Putenfiletsuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für die Suppe gemäß der Liste vor. Waschen Sie das Putenfilet gründlich und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Sie können es im Ganzen kochen und dann vor dem Servieren der Suppe in Stücke schneiden und auf Teller legen oder es sofort in Portionen schneiden und kochen

2. SCHRITT 2

   

   Putenfleisch mag kein kaltes Wasser, also stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und senken Sie den Truthahn dann ins Wasser. Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse für die Suppe vor. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel bzw. Würfel schneiden. Es ist besser, die Kartoffeln noch einmal abzuspülen, um die Stärke zu entfernen, die die Brühe trüb machen kann.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und in Würfel oder Federn schneiden. Den Blumenkohl in Blütenstände schneiden. Wir spülen es aus und lassen das Wasser abtropfen. Anstelle von Blumenkohl können Sie auch Brokkoli oder Kohl verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Scheiben, Sie können sie nach Belieben auch einfach reiben. Auf Wunsch können Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Öl angebraten werden. Um die Suppe aber leichter und gesünder zu machen, ist es besser, das Gemüse roh in die Suppe zu geben, ohne es zu braten.

6. SCHRITT 6

   

   Falls gewünscht, kann die Brühe durch ein Käsetuch abgeseiht werden, um sie transparenter zu machen. Wir senken das Gemüse mit dem Fleisch in die Pfanne. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Weitere 10 Minuten weiterkochen. Den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt etwa 15 Minuten stehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Suppe in Schüsseln füllen und, mit gehackten frischen Kräutern bestreut, nach Belieben mit Brot und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.09.2023

4.6

Als ersten Gang habe ich Suppe mit Putenfilet gewählt. Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist die schnelle und einfache Zubereitung. Und das gesamte Gemüse wird frisch hinzugefügt, sodass die Suppe auch von den kleinsten Kindern gegessen werden kann. Ich habe das Filet im Ganzen mit einem Stück Karotte und einem Zweig Petersilie gekocht und dann in mittelgroße Würfel geschnitten. Auch die Kartoffeln habe ich in etwa gleiche Würfel geschnitten und in Brühe gekocht. Ich habe die Zwiebel in Würfel geschnitten, die Karotten auf einer groben Reibe, in die Pfanne geworfen und etwa 15 Minuten gekocht. Dann habe ich die Fleischstücke ausgelegt und gesalzen. Ich hatte Blumenkohl, aber meine Tochter wollte Brokkoli. Ich habe die Blütenstände in mehrere Teile geschnitten, sie in Wasser getaucht und zum Kochen gebracht. Gleichzeitig habe ich eine Handvoll Nudeln hineingeworfen – Spinnweben für mehr Sättigung. Die Suppe stand etwa fünf Minuten unter dem geschlossenen Deckel und war vollständig gekocht. Gleichzeitig wurden Gemüse und Fleisch mit aromatischer Brühe gesättigt. Die Suppe ist leicht, lecker und aromatisch! Es hat uns sehr gefallen. Für den kleinen Extra-Kick habe ich ein paar Knoblauchcroûtons auf meinen Teller gegeben.