Stek z indyka - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Stek z indyka można zdobyć na dwa sposoby: kupić go w sklepie jako gotowy lub wyciąć z istniejącego filetu drobiowego. W takim przypadku filet można pobrać z dowolnej części tuszy, nawet z piersi, nawet z uda. Musisz upewnić się, że na mięsie nie ma filmów ani żył. Jeśli istnieje, usuń go. Ponadto, jeśli kawałek mięsa nie jest wystarczająco szeroki, możesz go zwiększyć w ten sposób. Przetnij kawałek na dwie połowy, nie sięgając do końca, i rozłóż go jak książkę.

Ponieważ sam ten ptak jest nieco wytrawny (w porównaniu do tego samego kurczaka), w przepisach na stek z indyka zaleca się stosowanie dość grubych kawałków, o grubości co najmniej półtora centymetra. Albo jeszcze lepiej, do 2,5 cm.

Najprostszym sposobem przyrządzenia steku z indyka jest usmażenie go na patelni z olejem. Aby to zrobić, kawałki mięsa oczyszczone z nadmiaru należy umyć i osuszyć serwetkami. Następnie natrzyj solą i pieprzem z obu stron. I smażymy je na rozgrzanej patelni z olejem. Indyk powinien swobodnie leżeć na powierzchni, zachowując wolną przestrzeń pomiędzy kawałkami.

Najpierw steki należy smażyć na dużym ogniu przez około dwie minuty z każdej strony - powinna pojawić się skórka, która zamknie wszystkie soki w środku. Następnie zmniejsz ogień do średniego lub niskiego i smaż przez kolejne pięć minut. Dla zaostrzenia smaku do oliwy można dodać czosnek, gałązkę rozmarynu, tymianku lub innych suszonych ziół. Gdy wszystko będzie gotowe, przykryj pokrywką i odstaw na 8-10 minut.

Danie przygotowuje się w ten sam sposób na patelni grillowej. Istnieją przepisy na stek z indyka do pieczenia w piekarniku. W większości przypadków nie różnią się one od procesu przygotowywania dowolnego mięsa filetowego.

Gotowe steki można podawać z dowolnym odpowiednim sosem. Sos można wykorzystać także bezpośrednio do smażenia/pieczenia. Możesz także marynować indyka, aby uzyskać bardziej delikatne mięso.