칠면조 스테이크 - 5 요리 레시피

칠면조 스테이크는 두 가지 방법으로 구할 수 있습니다. 즉, 매장에서 기성품으로 구입하거나 기존 가금류 필레에서 잘라서 구입하는 것입니다. 이 경우 필렛은 시체의 어느 부분, 심지어 가슴, 심지어 허벅지에서도 가져올 수 있습니다. 고기에 막이나 정맥이 없는지 확인해야합니다. 있는 경우 삭제하십시오. 그리고 고기 조각의 폭이 충분하지 않다면 이렇게 늘려도 됩니다. 조각을 끝까지 닿지 않게 반으로 자르고 책처럼 펼칩니다.

이 새 자체는 (같은 닭고기에 비해) 약간 건조하기 때문에 칠면조 스테이크 조리법에서는 두께가 최소 1.5cm인 상당히 두꺼운 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 또는 최대 2.5cm까지 가능합니다.

칠면조 스테이크를 요리하는 가장 쉬운 방법은 기름을 두른 팬에 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 초과분을 모두 제거한 고기 조각을 냅킨으로 씻어서 말려야합니다. 그런 다음 소금과 후추로 양면을 문지릅니다. 그리고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶아주세요. 칠면조는 조각 사이에 여유 공간이 있고 표면에 자유롭게 놓여 있어야 합니다.

먼저 스테이크를 각 면마다 약 2분 동안 고열로 튀겨야 합니다. 내부의 모든 주스를 밀봉하는 빵 껍질이 나타나야 합니다. 그런 다음 불을 중간 또는 약하게 낮추고 5분 더 볶습니다. 더 많은 풍미를 얻으려면 마늘, 로즈마리 장식, 백리향 또는 기타 건조 허브를 오일에 첨가할 수 있습니다. 모든 준비가 완료되면 뚜껑을 덮고 8~10분간 기다립니다.

접시는 그릴 팬에서 같은 방식으로 준비됩니다. 오븐에서 굽는 칠면조 스테이크 요리법이 있습니다. 그리고 대부분의 경우 필레 고기를 준비하는 과정과 다르지 않습니다.

완성된 스테이크는 적절한 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 소스는 튀김/베이킹에 직접 사용할 수도 있습니다. 칠면조를 재워서 더 부드러운 고기를 얻을 수도 있습니다.