Filete de pavo - 5 recetas de cocina

El filete de pavo se puede obtener de dos maneras: cómprelo ya preparado en la tienda o córtelo del filete de ave existente. En este caso, el filete se puede sacar de cualquier parte de la canal, incluso de la pechuga, incluso del muslo. Debes asegurarte de que no queden películas ni venas en la carne. Si lo hay, elimínelo. Además, si el trozo de carne no es lo suficientemente ancho, puedes aumentarlo así. Corta la pieza en dos mitades, sin llegar al final, y desdóblala como un libro.

Dado que esta ave en sí está un poco seca (en comparación con el mismo pollo), se recomienda utilizar trozos bastante gruesos en las recetas de filete de pavo, de al menos un centímetro y medio de grosor. O mejor aún, hasta 2,5 cm.

La forma más sencilla de cocinar el filete de pavo es freírlo en una sartén con aceite. Para hacer esto, los trozos de carne, limpios de todo exceso, deben lavarse y secarse con servilletas. Luego unte con sal y pimienta por ambos lados. Y sofreírlos en una sartén caliente con aceite. El pavo debe quedar libremente sobre la superficie, con espacio libre entre las piezas.

Primero, los filetes deben freírse a fuego alto durante unos dos minutos por cada lado; debe aparecer una costra que selle todos los jugos del interior. Luego reduce el fuego a medio o bajo y fríe por otros cinco minutos. Para darle más sabor, puedes agregar al aceite ajo, una ramita de romero, tomillo u otras hierbas secas. Cuando esté todo listo, tapar con una tapa y dejar reposar durante 8-10 minutos.

El plato se prepara de la misma forma en una sartén grill. Hay recetas de filete de pavo para hornear en el horno. Y en la mayoría de los casos no se diferencian del proceso de preparación de cualquier filete.

Puedes servir los filetes terminados con cualquier salsa adecuada. La salsa también se puede utilizar directamente para freír/hornear. También puedes marinar el pavo para conseguir una carne más tierna.