Kebab de pavo - 6 recetas de cocina

Para un delicioso kebab de pavo, es adecuada cualquier adobo que se utilice para pollo o cerdo. Su base puede incluir: crema agria, mayonesa, aceite vegetal, yogur, kéfir, salsa de soja, vino tinto, vinagre de mesa, jugo de limón, agua mineral carbonatada, pasta de tomate, salsa comercial ya preparada, picante o dulce, ketchup, etc. .

Entre otras cosas, la carne de pavo se considera dietética. Sí, es un poco más seco que el pollo, pero esto se corrige fácilmente marinando, ¿verdad?) Pero contiene poca grasa, solo proteínas sólidas. Esto significa que puedes comerlo incluso estando a dieta (proteína, por ejemplo). Puedes freír a la parrilla, a la parrilla, al fuego, al horno, en olla de cocción lenta. Con o sin brochetas.

Para empezar, elija carne de alta calidad: filetes ya preparados o partes carnosas cortadas de una canal entera. Está claro que lo mejor es tomarlo fresco, pero donde lo encuentres en nuestras condiciones tendrás que contentarte con lo que tienes. Tenga en cuenta que incluso si el paquete dice que el pavo no ha sido congelado, esto no siempre es cierto. No importa, congelado también quedará riquísimo, lo principal es descongelarlo poco a poco para que las fibras no se rompan y pierdan jugo.

Para que el kebab de pavo no se endurezca durante la fritura, es mejor marinar la carne por más tiempo. El hecho es que durante el calentamiento, la proteína contenida en los productos se coagula (como cuando se hierve un huevo). Y se vuelve difícil. Esto también se aplica a la carne. A menos que lo trates con algo ácido. Para acelerar el proceso de marinado, puedes presionar la carne encima con un objeto pesado y dejarla toda la noche. Asegúrate de que cada pieza esté cubierta con marinada. Puedes colocar los trozos en una bolsa de comida o en un bol que no sea muy ancho.

Cómo freír kebab de pavo se escribirá en una receta específica. Por lo general, se utilizan brochetas o brochetas, sobre las cuales se colocan trozos de carne muy juntos. Y luego se fríen uniformemente por diferentes lados. Si de repente resulta que la carne del interior permanece húmeda, transfiérala a una fuente para horno y termínela en el horno.