Guiso de pavo - 43 recetas de cocina

Para que el guiso de pavo quede lo más sabroso posible, independientemente de cómo se prepare, ante todo hay que preocuparse por la calidad de la carne. Desafortunadamente, hoy en día existe una variedad de productos en el mercado. Las granjas avícolas pueden utilizar métodos químicos para lograr el máximo peso de las aves a un costo mínimo, sin mencionar el alimento. Además, los propios cadáveres se tratan con todo y se les inyectan varias cosas desagradables que luego tenemos que comer.

Si confía en el fabricante y el vendedor, no dude en omitir el siguiente paso. De lo contrario, es mejor ir a lo seguro y protegerse de posibles problemas y daños a su salud.

Este es el paso. Independientemente de cómo planees cocinar el guiso de pavo, comienza hirviéndolo hasta que esté tierno en dos aguas. Es decir, verter agua sobre la canal lavada, llevarla a ebullición, hasta que forme espuma, y ​​verter el caldo en el fregadero sin escatimar. Vuelve a llenar la cacerola con agua, lleva a ebullición y cocina la carne hasta que esté cocida. Puedes ignorar la espuma, porque de todos modos es mejor verter el caldo.

De esta forma, al menos, podrás limpiar la carne de elementos innecesarios de la tabla periódica, al menos parcialmente. Si compró un pavo al precio adecuado en un paquete con las marcas de calidad adecuadas (o incluso lo crió usted mismo), omita este paso. Abre inmediatamente recetas de pavo guisado, elige la mejor y cocina con gusto.

Por cierto, el proceso de hervir el ave también es bueno porque su carne se vuelve más suave y tierna. Y, lo más importante, todas las proteínas permanecen en su lugar. Cuando cocinamos carne de alta calidad, no echamos caldo; con él se puede cocinar una excelente sopa.

Otro consejo: para conservar los jugos del pavo (que ya tiene pocos), antes de guisarlo es bueno sofreírlo en una sartén antiadherente caliente, sin aceite.

Puedes guisar el ave de cualquier forma: en una sartén, en un cazo, en un cazo, al fuego, en el horno, en el microondas, en cazuelas de barro. Y agregue una variedad de verduras, champiñones, hierbas y especias al plato. Hazlo con o sin salsa, gravy.