Стейк из свинины на углях

Name: Стейк из свинины на углях
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 гр Свинина; 1.5 стак. Кефир; 1.5 чайн.л. Соль; 2 гр Перец черный молотый; 2 гр Молотый кориандр; 2 гр Паприка; 2 гр Хмели-сунели

Сочное, нежное, мягкое и ароматное мясо на углях! Кто не любит отдых на природе и вкусный шашлык или мясо, приготовленное на углях?! Наверное, таких людей нет. Самое лучшее мясо для таких блюд считается свинина, она более жирная и сочная. Обычным шашлыком уже никого не удивишь, а вот стейки из свинины, с необычным маринадом и приготовленные на углях, вызывают интерес у многих. Такое мясо получается особенно сочным и нежным.

41

8310

Элла Уилсон

Автор рецепта

Калории

421Ккал

Белки

25грамм

Жиры

32грамм

Углеводы

2грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

600гр

1.5стак.

1.5чайн.л.

2гр

2гр

2гр

2гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 45 мин

ШАГ 1
Как сделать стейк из свинины на углях? Приготовьте ингредиенты по списку. Свежую свинину, лучше брать вырезку, тщательно промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими стейками, толщиной около 2 сантиметров, главное, чтобы куски были одинакового размера и толщины. Мясо положите в глубокую миску.
ШАГ 2
Сделайте маринад. В миску всыпьте специи по вкусу: черный молотый перец, соль, хмели-сунели, молотый кориандр, паприку, влейте жирный кефир. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы соль растворилась, а специи смешались равномерно в кефире. Кефир благодаря содержащейся в нем молочной кислоте хорошо размягчит волокна мяса.
ШАГ 3
Маринад влейте в глубокую миску с мясом. Тщательно руками перемешайте содержимое миски, чтобы все куски мяса были равномерно покрыты специями и маринадом. Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на 3-4 часа для маринования мяса.
ШАГ 4
Через указанное время мясо нужно еще раз перемешать в маринаде.Тем временем нужно подготовить мангал, разжечь огонь. Если мангала нет, достаточно иметь решетку, мангал можно сделать самостоятельно из нескольких кирпичей. Проверьте, хорошо ли прогрет мангал, если очень жарко, можно переходить к жарке мяса.
ШАГ 5
На решетку выложите кусочки мяса, оставляя между ними пространство. Жарьте мясо, периодически переворачивая кусочки, чтобы оно не начало гореть, при необходимости можно мясо сбрызгивать водой.
ШАГ 6
Достаточно 5-8 минут с каждой стороны для обжаривания стейков на углях. Готовность мяса можно проверить с помощью кончика острого ножа или на вкус. Мясо должно быть мягким, сочным и нежным. Сок должен быть прозрачный, без крови.
ШАГ 7
Стейки из свинины подавайте со свежими овощами или картофелем, запеченным на углях, хлебом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Эля

19.10.2023

4.5

Ароматный стейк с хрустящей корочкой и нежнейшей мякотью. Стейк из свинины на углях получается невероятно вкусным. Можно его подавать, как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Я подавала с зеленью и свежими овощами. Большое спасибо за рецепт!