Стейк зі свинини на кістці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати стейк зі свинини на кістці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вибирайте стейк з невеликою кількістю жиру і невеликою кісткою. Також підберіть набір спецій на свій смак. До м'яса добре поєднуються чебрець, розмарин, орегано або базилік. Я буду використовувати сушений базилік.

2. КРОК 2

   

   Промийте стейки під проточною водою, а потім повністю обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Викладіть свинину на дошку і посипте сіллю і перцем. Втирайте їх у кожен шматочок.

3. КРОК 3

   

   Злегка збризніть м'ясо лимонним соком. Завдяки цьому вона трохи зволожиться і краще вбере спеції.

4. КРОК 4

   

   Посипати м'ясо спеціями і сушеним базиліком. Все також втираємо в м’ясо. Зовні шматочки м’яса змастіть невеликою кількістю оливкової олії.

5. КРОК 5

   

   Накрийте м'ясо харчовою плівкою і трохи відбийте його молотком, щоб краще ввібрався маринад. Тепер залиште стейк так на 20-30 хвилин. За цей час м’ясо просочиться маринадом і буде готове до смаження.

6. КРОК 6

   

   Для смаження візьміть зручну широку сковороду і розігрійте її до гарячого стану. Готові стейки викласти на суху сковороду і обсмажити з кожного боку по 5-6 хвилин. М'ясний сік відразу запечатається всередині шматка.

7. КРОК 7

   

   Знову обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини і знімаємо з вогню. Дайте м’ясу трохи відпочити. Це займе 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Стейк Т-боун зі свинини готовий! Подавати з гарніром із запеченої картоплі та свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маша470

04.12.2023

4.5

Я люблю стейк зі свинини на кістці. Зазвичай їх готує мій чоловік і я теж вирішила спробувати. Завжди боюся недожарити м’ясо, але тут вирішила піти за рецептом, тому що час був обмежений, і ось, все вийшло як слід! Тому мої очі бояться рук. Шматок м’яса йшов «прямо під стейки» на кістці з хорошим жиром. До складу приправ входили сіль, перець і суміш італійських трав.