Стейк на кости из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать стейк из свинины на кости?Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Стейк выбирайте с небольшим количеством жирка и маленькой косточкой. Набор специи, так же, выбирайте на свой вкус. К мясу прекрасно подойдет тимьян, розмарин, орегано или базилик. Я буду использовать сушеный базилик.

2. ШАГ 2

   

   Стейки ополосните в проточной воде, а затем полностью обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с них лишнюю влагу. Выложите свинину на доску и посыпьте солью и перцем. Вотрите их в каждый кусочек.

3. ШАГ 3

   

   Слегка сбрызните мясо соком лимона. Благодаря этому оно немного увлажнится и лучше впитает в себя специи.

4. ШАГ 4

   

   Посыпьте мясо специями и сушеным базиликом. Так же вотрите все в мясо. Снаружи смажьте мясные кусочки небольшим количеством оливкового масла.

5. ШАГ 5

   

   Накройте мясо пищевой пленкой и немного побейте кулинарным молоточком, чтобы лучше впитать в него маринад.Теперь оставьте стейк в таком виде минут на 20-30. За это время мясо пропитается маринадом и будет готово к жарке.

6. ШАГ 6

   

   Для жарки возьмите удобную широкую сковороду и разогрейте её до горячего состояния. Выложите подготовленные стейки на сухую сковороду и обжарьте с каждой стороны по 5-6 минут. Мясные соки сразу же запечатаются внутри куска.

7. ШАГ 7

   

   Обжарьте еще раз с каждой стороны по 2-3 минуты и снимайте с огня. Дайте мясу немного полежать - отдохнуть. На это хватить 10 минут.

8. ШАГ 8

   

   Стейк на косточке из свинины готов! Подавайте к столу, дополнив гарниром из запеченного картофеля и свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Маша470

04.12.2023

4.5

Обожаю стейк на кости из свинины.Обычно их готовит муж и решила тоже попробовать. Я всегда боюсь недожарить мясо, но тут решила следовать рецепту т.к время было ограничено и о чудо все прожарилось как надо!Поэтому глаза боятся руки делают. Кусок мяса попался «прям под стейки» на косточке с хорошим жирком. Из приправ добавила соль, перец и смесь итальянских трав.