Schweinesteak mit Knochen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinesteak mit Knochen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie ein Steak mit wenig Fett und einem kleinen Knochen. Wählen Sie außerdem ein Gewürzset, das Ihrem Geschmack entspricht. Zu Fleisch passen Thymian, Rosmarin, Oregano oder Basilikum. Ich werde getrocknetes Basilikum verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Steaks unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch vollständig trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Schweinefleisch auf ein Brett legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Reiben Sie sie in jedes Stück.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch leicht mit Zitronensaft beträufeln. Dadurch spendet es etwas Feuchtigkeit und nimmt die Gewürze besser auf.

4. SCHRITT 4

   

   Das Fleisch mit Gewürzen und getrocknetem Basilikum bestreuen. Alles ebenfalls in das Fleisch einreiben. Die Außenseite der Fleischstücke mit etwas Olivenöl bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es mit einem Holzhammer ein wenig, damit die Marinade besser aufgenommen wird. Lassen Sie das Steak nun 20–30 Minuten so stehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch in der Marinade eingeweicht und ist zum Braten bereit.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie zum Braten eine bequeme, breite Bratpfanne und erhitzen Sie sie, bis sie heiß ist. Die vorbereiteten Steaks in eine trockene Pfanne geben und auf jeder Seite 5-6 Minuten braten. Der Fleischsaft wird sofort im Stück eingeschlossen.

7. SCHRITT 7

   

   Nochmals von jeder Seite 2-3 Minuten braten und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Fleisch eine Weile ruhen. Dies dauert 10 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Schweine-T-Bone-Steak ist fertig! Mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Masha470

04.12.2023

4.5

Ich liebe Schweinesteaks mit Knochen. Normalerweise kocht mein Mann sie und ich habe beschlossen, es auch zu versuchen. Ich habe immer Angst davor, dass Fleisch zu wenig gegart wird, aber hier habe ich mich entschieden, dem Rezept zu folgen, weil die Zeit begrenzt war und, siehe da, alles genau richtig gegart war! Deshalb haben meine Augen Angst vor meinen Händen. Das Stück Fleisch kam „direkt unter die Steaks“ am Knochen mit gutem Fett. Zu den Gewürzen gehörten Salz, Pfeffer und eine Mischung aus italienischen Kräutern.