Шашлык в духовке на луковой подушке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусный и сочный шашлык в духовке на луковой подушке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Свинину берите без кости. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Подойдет шея, лопатка, окорок.Если у вас крупные луковицы, как у меня, достаточно двух штук.

2. ШАГ 2

   

   Свинину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.Выложите мясо в миску. Всыпьте специи для мяса, перец и соль (если соль уже входит в состав смеси специй, то дополнительно ее добавлять не нужно). Влейте 1 ст. л. уксуса и лимонный сок. Все тщательно перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Затяните миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Если нет возможности долго мариновать мясо, достаточно и 2-3 часов.

4. ШАГ 4

   

   Луковицы очистите и нарежьте кольцами.

5. ШАГ 5

   

   Выложите лук в миску, влейте воду, оставшийся уксус, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час мариноваться.

6. ШАГ 6

   

   В рукав для запекания выложите весь маринованный лук.

7. ШАГ 7

   

   Поверх лука распределите свинину.Завяжите рукав с двух сторон, чтобы сок не вытекал. Сверху сделайте ножом три небольших прокола для выхода пара.

8. ШАГ 8

   

   Переложите рукав с мясом на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут. Очень важно ориентироваться на свою духовку и размер кусочков. Потому что в разных духовках времени на запекания может понадобиться больше или меньше. У кого-то и за указанное время мясо не пропечется, а у кого-то пересушится. Через 30 минут от начала запекания проверяйте мясо на готовность.Чем крупнее куски, тем дольше они запекаются.

9. ШАГ 9

   

   Затем вытащите противень из духовки, рукав разрежьте сверху, полейте мясо выделившимся соком и верните в духовку еще примерно на 20-25 минут или меньше. Важно не пересушить мясо, поэтому если видите, что свинина уже готова, можете дополнительно ее не запекать в раскрытом рукаве.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

24.12.2023

4.6

Замечательное мясо получилось по этому рецепту. У нас была свиная шея. Отличная идея замариновать лук перед запеканием. Маринованный лук пропитывает мясо своим ароматом и соком, вкус у мяса получается нежным, оно просто тает во рту. За 20 минут до окончания готовки я включила в духовке режим «гриль», чтобы мясо подрумянилось, переложила его из рукава в противень для запекания. Аромат и вкус мяса по этому рецепту не передать словами, это надо просто приготовить. Рецепт Шашлык в духовке на луковой подушке рекомендую, готовьте с удовольствием.

Анютка

24.12.2023

4.6

Маринад супер!

Юлена

24.12.2023

5

Решила приготовить дома шашлык, вспомнила про ваш рецепт. Очень понравилось всей семье. Пришла весна, но еще не так тепло и нет возможности выехать на природу. А в духовочке очень удобно

Ирина

24.12.2023

4.6

Комментарий удален - немотивированная претензия.

Юрий Осипов

24.12.2023

4.5

Шашлык - огненный огонь! Каждый год на День рождения готовлю для офисных посиделок.