Самый мягкий и сочный шашлык - 16 кулинарные рецепты
Захотелось мягкого и сочного шашлыка? Загляни в эту категорию, отыщи подходящий рецепт и приступай к готовке! При выборе обращай внимание на продукты, входящие в состав маринада. Именно он является ключом к успеху)
- Армянский шашлык мягкий и сочный на мангалеСамый лучший, аппетитный, пикантный, наивкуснейший!
- 6 ч 30 мин
- 6 Порции
- 964 Ккал
- 153
- Шашлык в пиве из свинины мягкий и сочный на мангалеТакой красивый, вкусный, ароматный. Просто восторг!
- 5 мин
- 6 Порции
- 690 Ккал
- 144
- Сочный шашлык из индейки маринад самый вкусныйЯркий, пряный, ароматный! Идеально для летнего пикника.
- 3 ч
- 4 Порции
- 315 Ккал
- 57
- Шашлык из кролика сочный на мангалеБесподобно вкусный, диетический, для семейных посиделок!
- 5 ч
- 6 Порции
- 983 Ккал
- 17
- Шашлык из кролика сочный на мангалеБесподобно вкусный, диетический, для семейных посиделок!
- 5 ч
- 6 Порции
- 983 Ккал
- 17
- Шашлык с горчицей из курицы сочный на мангалеСамый сочный, ароматный, пикантный и аппетитный!
- 12 ч 30 мин
- 8 Порции
- 576 Ккал
- 154
- Сочный шашлык из курицыШашлык из курицы - сочный, яркий, аппетитный!
- 1 ч 30 мин
- 2 Порции
- 614 Ккал
- 61
- Шашлык с медом сочный на угляхВкуснятина для гурманов! Необыкновенный вкус и очень простой рецепт!
- 50 мин
- 6 Порции
- 293 Ккал
- 104
- Вкусный шашлык из курицы на углях мягкий и сочныйЭтот шашлык спешил спуститься к вашему столу с гор Кавказа!
- 2 ч 40 мин
- 12 Порции
- 731 Ккал
- 86
- Шашлык из бараньих яиц сочный на мангалеПикантный и необычный шашлык! Настоящий мужской деликатес!
- 2 ч
- 4 Порции
- 1024 Ккал
- 10
- Шашлык из говядины с салом сочныйОчень вкусный шашлычок для домашнего пикника!
- 2 ч 40 мин
- 1 Порции
- 9733 Ккал
- 33
- Шашлык из индейки с салом сочныйНежный, сочный шашлычок из индейки с салом!
- 2 ч
- 10 Порции
- 940 Ккал
- 40
- Шашлык в фольге в духовке на шпажках мягкий и сочныйСочный, ароматный,нежный - бесподобно вкусно!
- 45 мин
- 2 Порции
- 367 Ккал
- 0
- Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и лукомБезумно вкусный и нежный! Для любителей отдыха на природе.
- 7 ч
- 12 Порции
- 703 Ккал
- 167
- Сочный шашлык из говядины на мангалеБесподобно вкусный, невероятно мягкий и аппетитный!
- 4 ч
- 4 Порции
- 623 Ккал
- 85
- Куриный шашлык на шпажках мягкий и сочныйУстроить летний пикник с шашлыком можно и дома!
- 1 ч 10 мин
- 12 Порции
- 48 Ккал
- 318
Самый мягкий и сочный шашлык
По сути, любой шашлык должен быть мягким и сочным, иначе нет смысла его готовить. Однако на практике далеко не всегда получается так. Бывает, что мясо выходит чуть пересушенным, жестковатым. Как же этого избежать? Есть способы, о которых мы поговорим ниже.
Конечно, самый легкий путь - открыть рецепты мягкого и сочного шашлыка и просто следовать инструкциям. Если тебя почему-то не устраивает подобный шаг, воспользуйся советами и подсказками отсюда.
Первое правило сочных шашлыков - правильно выбранное мясо. Если тебе все равно, какое брать, останови выбор на мякоти свинины с небольшим количеством жира. В супермаркетах можно сразу купить готовый набор такого мяса, уже нарезанного кусками. Свинину сложно испортить в любом блюде, особенно в шашлыках. Из говядины, к сожалению, трудно получить того самого “сочного и мягкого”, не говоря уже о баранине. Из курицы вот можно тоже.
Второе правило - идеальный маринад. В Турции и Грузии маринад для шашлыка делают на основе красного вина с большим количеством ароматных приправ. Полежав ночь в такой смеси, мясо становится мягким и сочным безо всякой жарки)) Для снижения затрат вино можно заменить винным уксусом. Хотя в России давно научились готовить маринад на других продуктах типа майонеза, кефира, растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, газированной минеральной воды и так далее. И шашлыки на этих продуктах получаются не менее сочными и нежными.
Третье правило - время маринования. Оно должно быть в пределах 10-12-ти часов. Конечно, можно уложиться и в три часа, но если хочется гарантированно положительного результата, лучше выделить на этот процесс целую ночь.
Четвертое правило - нарезка мяса. Она не настолько важна, как три вышеизложенных правила, поэтому попала лишь на четвертое место. Тем более что при покупке готового набора отпадает необходимость нарезать мясо самой. Длина свиного куска не должна превышать 10 см. Сам кусок - продолговатый. На шампур его нанизывают как бы вдоль, проходя через самую длинную часть. Если свинину нарезать мелко, ее можно пересушить. Куриное мясо можно резать мельче раза в два. Кусочки должны очень плотно примыкать друг к другу.