Шашлык из кролика сочный на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шашлык из кролика на мангале? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Чтобы шашлык получился мягким вымочите тушку кролика в холодной воде не менее двух часов. Луковицы очистите, помидоры и зелень ополосните.

2. ШАГ 2

   

   Далее кролика нужно разделать. Удалите все плёночки на тушке. Промойте под проточной водой и обсушите салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Первым делом срежьте задние ноги по суставу. Если тушка не большая, то оставьте ноги так как есть.

4. ШАГ 4

   

   У меня был крупный кролик, поэтому каждую ногу я разрезала ещё на две части.

5. ШАГ 5

   

   Разрежьте тушку пополам.

6. ШАГ 6

   

   Нижнюю часть нарежьте на три- четыре части.

7. ШАГ 7

   

   С верхней части тушки отрежьте шею и передние лапки. Оставшуюся часть поделите на четыре куска.

8. ШАГ 8

   

   Разрежьте каждый кусочек вдоль по хребту.

9. ШАГ 9

   

   Сложите мясо в большую кастрюлю или чашу.

10. ШАГ 10

    

    Лук нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю специи для шашлыка, лук и соль по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    Помидор разрежьте пополам. Пару томатов оставьте целыми, они пригодятся позже. Выдавите половинки помидоров на кусочки мяса.

12. ШАГ 12

    

    Оставшиеся шкурки выложите так же в кастрюлю.

13. ШАГ 13

    

    Петрушку нарубите крупно и помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте зелень к мясу.

14. ШАГ 14

    

    Всё тщательно перемешайте.

15. ШАГ 15

    

    Оставшиеся помидоры нарежьте кольцами и выложите одним слоем поверх кролика. Слегка придавите всё руками.

16. ШАГ 16

    

    Оставьте мясо мариноваться на 4-5 часов. Я обычно оставляю в холодильнике на ночь. За час-два до приготовления влейте уксус и снова всё перемешайте.

17. ШАГ 17

    

    Нанижите кролика на шампуры.

18. ШАГ 18

    

    Разожгите мангал. Когда огонь прогорит и останутся хорошие угольки, можно приступать к основному процессу приготовления.

19. ШАГ 19

    

    Жарьте мясо на углях до готовности, переворачивая каждые 3-5 минуты, чтобы ничего не пригорело. Время приготовления зависит от того, какой жар в мангале и какой величины у вас кусочки мяса. Мне потребовалось около 30 минут.

20. ШАГ 20

    

    Шашлык из кролика готов, можно подавать!