Шашлык с горчицей из курицы сочный на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сочный шашлык с горчицей из курицы на мангале? Подготовьте продукты. Курицу выбирайте целую, крупную (в ней больше мяса), лучше, если она будет охлажденная. Если курица замороженная, то предварительно разморозьте ее на нижней полке холодильника. Вместо целой курицы вы можете взять отдельные кусочки — бедрышки, голени, окорочка.

2. ШАГ 2

   

   Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции. Кусаки делайте средними, чтобы они успели прожариться, но при этом не пересохли.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Горчицу, растительное масло и уксус положите в небольшую миску и взбейте при помощи вилки до состояния однородной массы. Горчицу берите по своему вкусу — сладкую, острую, можете взять зерновую — получится еще вкуснее. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха. Уксус — столовый, 9%. Или любой другой — яблочный, винный.

4. ШАГ 4

   

   В итоге у вас получится масса, чем-то похожая на домашний майонез.

5. ШАГ 5

   

   Маринад готов, специи и чеснок мы положим непосредственно в курицу.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в курицу соль, специи, измельченный чеснок, аджику. Набор специй может быть абсолютно любым — выбирайте по вкусу или наличию.

7. ШАГ 7

   

   Залейте курицу смесью горчицы, растительного масла и уксуса — маринадом.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были обмазаны смесью.

9. ШАГ 9

   

   Накройте миску с курицей пищевой пленкой и оставьте мариноваться на сутки в холоде или 6 часов при комнатной температуре (я оставила на ночь на балконе примерно при +10 градусах). В оригинальном рецепте сказано, что можно хранить в маринаде в холодильнике до 7 дней. Лично я не пробовала — у меня больше суток не задерживается.

10. ШАГ 10

    

    На следующий день пожарьте шашлык на мангале на раскаленных углях, нанизав куски курицы на шампура. Также можно воспользоваться решеткой для мангала. Равномерно прокручивайте шампур по мере обжаривания, чтобы кусочки курицы прожарились со всех сторон. Шашлык будет готов, когда из мяса будет выделяться прозрачный сок.

11. ШАГ 11

    

    Шашлык из курицы готов. Мясо получается очень мягкое, сочное и ароматное. Подайте его со свежими овощами и соусами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Vyuska

19.12.2023

4.8

Такие куриные шашлычки можно приготовить и дома в духовке.

Алена

19.12.2023

5

Для шашлыка по этому рецепт у мы взяли филе куриных бедрышек. Мясо не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохраняет сок внутри кусочков и даёт возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой. Главное брать мясо охлажденное, не замороженное. Секрет этого вкуснейшего и ароматного шашлыка в маринаде. Отлично подобрано сочетание специй. Горчица и аджика у нас собственного приготовления, «злая», поэтому отдельно чеснок в маринад я не добавляла. Замариновали утром, жарили вечером, хотя у курицы и так нежное мясо, достаточно и 2-х часов для маринования.Подводя итоги, скажу, что внутри шашлык был такой же вкусный, как и потрясающий аромат! Спасибо большое автору!

Ира

19.12.2023

5

nasstin, ух какой шашлычок, на природе, да с дымкомммм... Я ранее встречала шашлык на маринаде с горчицей - это было божественно! Мясо нежное, сочное, ну ооочень вкусное! Спасибо за рецепт! Большое при большое!!!

Натусик

19.12.2023

4.9

Настюш, сезон шашлычков! У тебя очень интересный рецептик!

Ира

19.12.2023

4.5

nasstin!!! С победой в конкурсе!!! От всего сердца тебя поздравляю!!! Твой шашлык - супер! как и все твои замечательные рецепты! Радуй и в дальнейшем своими шедеврами!

dgorr

19.12.2023

4.9

Хороший и вкусный результат рецепта, но суховатый, как по мне.

IgrokorgI

19.12.2023

4.6

Я сделал всё +- по рецепту. Не ложил только корицу.Кто делал,скажите, корица не портит вкус?У меня корица больше ассоциируется с булками.