Соковитий шашлик з курки з гірчицею на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати соковитий шашлик з курки з гірчицею на мангалі? Готуйте їжу. Вибирайте цілу велику курку (в ній більше м’яса), краще охолоджену. Якщо курка заморожена, то розморозьте її спочатку на нижній полиці холодильника. Замість цілої курки можна взяти окремі шматочки – стегна, гомілки, ніжки.

2. КРОК 2

   

   Курку помити, обсушити паперовим рушником і нарізати порційними шматочками. Укуси робіть середніми, щоб вони встигли просмажитися, але не пересохли.

3. КРОК 3

   

   Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? У невелику миску помістіть гірчицю, рослинне масло та оцет і збийте виделкою до однорідності. Гірчицю беріть на свій смак – солодку, гостру, можна зернисту – вийде ще смачніше. Використовуйте рафіновану рослинну олію без запаху. Оцет - оцет столовий, 9%. Або будь-які інші - яблучні, винні.

4. КРОК 4

   

   В результаті у вас вийде маса, чимось схожа на домашній майонез.

5. КРОК 5

   

   Маринад готовий, спеції і часник будемо класти прямо в курку.

6. КРОК 6

   

   До курки додати сіль, спеції, подрібнений часник, аджику. Набір спецій може бути абсолютно будь-який - вибирайте за смаком або наявністю.

7. КРОК 7

   

   Курку залити сумішшю гірчиці, рослинного масла і оцту - маринад.

8. КРОК 8

   

   Добре перемішайте, щоб всі шматочки були покриті сумішшю.

9. КРОК 9

   

   Миску з куркою накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися на добу в холоді або 6 годин при кімнатній температурі (я залишила на ніч на балконі приблизно при 10 градусах). В оригінальному рецепті сказано, що в маринаді його можна зберігати в холодильнику до 7 днів. Особисто я не пробувала - у мене він витримує не більше доби.

10. КРОК 10

    

    На наступний день смажте шашлик на розжареному вугіллі, нанизавши шматочки курки на шампури. Також можна використовувати решітку для гриля. Рівномірно обертайте шампура під час смаження, щоб шматочки курки пропеклися з усіх боків. Шашлик буде готовий, коли з м'яса виступить прозорий сік.

11. КРОК 11

    

    Курячий шашлик готовий. М'ясо виходить дуже м'яким, соковитим і ароматним. Подавати зі свіжими овочами і соусами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вьюська

19.12.2023

4.8

Такі шашлики з курки можна приготувати вдома в духовці.

Альона

19.12.2023

5

Для шашлику за цим рецептом ми використовували філе курячих стегон. М'ясо не сухе, а також покрите шкірою. Це збереже сік всередині шматочків і дозволить покрити м’ясо красивою хрусткою рум’яною скоринкою. Головне, брати охолоджене, а не заморожене м’ясо. Секрет цього смачного і ароматного шашлику в маринаді. Чудове поєднання спецій. У нас є своя гірчиця і аджика, які «злі», тому окремо часник в маринад я не додавала. Ми її вранці маринували, а ввечері смажили, хоча м'ясо у курки вже ніжне, для маринування достатньо 2 години. Підводячи підсумок, скажу, що всередині шашлик був настільки ж смачним, як і неймовірним ароматом! Велике спасибі автору!

Іра

19.12.2023

5

nasstin, вау, який шашлик, на природі, та ще з димммммммммммммммммммммм... Раніше бачила шашлик маринований з гірчицею - божественно! М'ясо ніжне, соковите та дуже смачне! Дякую за рецепт! Великий на великий!!!

Натусик

19.12.2023

4.9

Настюша, сезон шашликів! У вас дуже цікавий рецепт!

Іра

19.12.2023

4.5

настін!!! Вітаємо з перемогою в конкурсі!!! Від щирого серця вітаю!!! Ваш шашлик чудовий! як і всі ваші чудові рецепти! Продовжуйте радувати своїми шедеврами!

dgorr

19.12.2023

4.9

Результат рецепту хороший і смачний, але трохи сухий, на мій погляд.

ІгрокорІ

19.12.2023

4.6

Я все робила за рецептом. Єдине, що я не додала, це корицю. Хто робив, скажіть, кориця смак псує? Кориця у мене більше асоціюється з булочками.