그릴에 겨자를 곁들인 육즙이 풍부한 닭고기 샤슬릭
조리 순서
조리 시간: 12 시간 30 분단계 1
그릴에 겨자를 곁들인 육즙이 풍부한 치킨 케밥을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 통째로 큰 닭고기를 선택하세요(고기가 더 많이 들어있습니다). 차갑게 식혀두는 것이 더 좋습니다. 닭고기가 냉동된 경우 먼저 냉장고 하단 선반에서 해동하세요. 전체 닭고기 대신 허벅지, 드럼 스틱, 다리 등 개별 조각을 가져갈 수 있습니다.
단계 2
닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 부분적으로 자릅니다. 튀길 시간을 갖도록 물린 부분을 중간 정도로 만드십시오. 그러나 건조하지는 마십시오.
단계 3
매리 네이드를 준비하십시오. 매리 네이드 만드는 법? 작은 그릇에 겨자, 식물성 기름, 식초를 넣고 부드러워질 때까지 포크로 휘젓습니다. 당신의 취향에 따라 겨자를 섭취하십시오-달콤하고 매콤하며 곡물 겨자를 사용할 수 있습니다-더 맛있을 것입니다. 정제되고 냄새가 없는 식물성 기름을 사용하세요. 식초-식초, 9%. 아니면 다른 것-사과, 와인.
단계 4
결과적으로 집에서 만드는 마요네즈와 비슷한 덩어리를 얻게 될 것입니다.
단계 5
매리 네이드가 준비되었습니다. 향신료와 마늘을 닭고기에 직접 넣습니다.
단계 6
닭고기에 소금, 향신료, 다진 마늘, 아지카를 추가합니다. 향신료 세트는 무엇이든 될 수 있습니다. 맛이나 가용성에 따라 선택하십시오.
단계 7
닭고기 매리 네이드 위에 겨자, 식물성 기름 및 식초의 혼합물을 붓습니다.
단계 8
모든 조각이 혼합물로 코팅되도록 잘 섞으십시오.
단계 9
그릇에 닭고기를 달라붙는 필름으로 덮고 추운 곳에서 하루 동안 또는 실온에서 6시간 동안 재워둡니다(나는 약 10도에서 밤새 발코니에 두었습니다). 원래 조리법에는 냉장고의 매리네이드에 최대 7일 동안 보관할 수 있다고 나와 있습니다. 개인적으로 저는 그것을 시도하지 않았습니다. 그것은 하루 이상 지속되지 않습니다.
단계 10
다음날 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 굽고 닭고기 조각을 꼬치에 꽂습니다. 그릴 창살을 사용할 수도 있습니다. 튀길 때 꼬치를 고르게 돌려 닭고기 조각이 모든 면에서 익도록 합니다. 고기에서 맑은 육즙이 나오면 케밥이 완성된 것입니다.
단계 11
치킨 케밥이 준비되었습니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 신선한 야채와 소스를 곁들여 드세요. 많이 드세요!
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