Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хороший шашлык начинается с выбора мяса. Для этой цели лучше всего подойдет мясо шейной части свинины. В нем присутствует небольшое количество жира, которое не даст шашлыку стать сухим.Нарежьте мясо на кусочки примерно одинакового размера, чтобы их было удобно нанизывать на шампура.

2. ШАГ 2

   

   Для маринования шашлыка лука необходимо брать много.Очистите лук от шелухи и подержите его некоторое время в холодной воде. Благодаря этому, при нарезании лука, глаза будут меньше слезиться.Очищенный лук нарежьте крупными полосками. Немного помните его руками, чтобы он быстрее стал мягким и начал пускать сок.По желанию лука можно добавить больше. От этого готовый шашлык только выиграет.

3. ШАГ 3

   

   Заранее подготовьте чашу для маринования мяса. Выложите на дно чаши нарезанные кусочки мяса, затем слой лука и еще слой мяса.

4. ШАГ 4

   

   Лук прокладывайте обильными слоями.Так проложите слоями весь лук и мясо.

5. ШАГ 5

   

   Затем полейте мясо уксусом и растительным маслом. По вкусу насыпьте в чашу специи для шашлыка. Все хорошо перемешайте руками.Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте шашлык мариноваться на 5 часов (а лучше на ночь).Перед приготовлением насыпьте к мясу соли и хорошо перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Мясо очистите от лука и нанижите на шампура. Готовьте шашлык на мангале на горячих углях. Равномерно проворачивайте шампура, чтобы мясо прожаривалось со всех сторон.К готовому шашлыку нарежьте свежие овощи и зелень.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

иринаVic

11.10.2023

5

Прочитала комментарии и поняла, надо пробовать Поделюсь неплохим рецептом шашлыка из свинины с луком, но без уксуса. Результат тоже классный.

НатаLия M

11.10.2023

4.6

На новый год мы обычно собираемся тремя семьями в доме моей свекрови, так веселее и душевнее. И каждый год мужская половина готовит шашлык. В этом году я напросилась замариновать мясо) Как раз у нас было три килограмма свиной шей. Шейка самая подходящая часть свиньи для шашлыка, она мягкая и с прослойками нежного жирка. Тоже беру много лука и предпочитаю использовать его только для маринада, потому что обычно не шампурах он подгорает. Очень люблю мариновать мясо вот так, использую только специи для шашлыка и соль. Выделившийся сок растворяет специи и мясо получается очень вкусным и сочным. Уксус добавила для дезинфекции, от такого количества мясо не будет кислым и жестким. А вот о растительном масле узнала недавно. Оказывается благодаря ему получается красивая румяная корочка, которая запечатывает мясной сок внутри кусочков. Всем советую добавлять немного масла в маринад. И обязательно нужно хорошо помять мясо с луком, так луковый сок лучше пропитает мясо. Шашлык удался, получилось очень вкусно, сочно, не сильно остро. Вкус настоящего мяса, приготовленного на углях. Фото попросила сделать мужа)

TaciturnPerson

11.10.2023

4.9

Настоящий мясной вкус. Ничего лишнего Рекомендую.

Finsternisfee

11.10.2023

4.7

мммм.. какая вкуснятина) надо будет попробовать по вашему рецептику сделать!)спасибо)

zulla25

11.10.2023

5

Казалось бы, довольно традиционное замачивание шашлыка, но получилось просто обалдеть, буду иметь ввиду, что и в таком варианте здорово, мяско прямо тает во рту.

Шура

11.10.2023

4.8

Действительно, классика - есть классика, даже во вкусах не спорят, шашлык проверенный и надежный - всегда получится то, что надо!

Весна

11.10.2023

4.8

Сколько % уксус?