Brochette de porc moelleuse et juteuse au vinaigre et oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une brochette de porc moelleuse et juteuse avec du vinaigre et des oignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. Un bon barbecue commence par le choix de la viande. La viande de cou de porc est la mieux adaptée à cet effet. Il contient une petite quantité de graisse, ce qui empêchera le kebab de se dessécher. Coupez la viande en morceaux à peu près de la même taille afin de pouvoir les enfiler facilement sur des brochettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour faire mariner des brochettes d'oignons, il faut en prendre beaucoup. Épluchez les oignons et réservez-les quelques temps dans l'eau froide. Grâce à cela, lorsque vous coupez des oignons, vos yeux pleureront moins. Coupez les oignons épluchés en grosses lanières. Écrasez-le un peu avec vos mains pour qu'il devienne rapidement mou et commence à libérer du jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'oignon. Le kebab fini n'en bénéficiera que.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez à l'avance un bol pour faire mariner la viande. Disposez les morceaux de viande hachés au fond du bol, puis une couche d'oignon et une autre couche de viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Disposez les oignons en couches généreuses. Disposez l'oignon entier et la viande en couches.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez ensuite du vinaigre et de l'huile végétale sur la viande. Ajoutez des épices pour barbecue dans le bol, au goût. Mélangez bien le tout avec vos mains. Couvrez le bol avec un couvercle ou un film alimentaire et laissez mariner le kebab pendant 5 heures (ou mieux encore, toute la nuit). Avant la cuisson, salez la viande et mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez la viande de l'oignon et enfilez-la sur une brochette. Faites cuire le shish kebab sur le gril sur des charbons ardents. Faites tourner les brochettes uniformément pour que la viande soit frite de tous les côtés. Pour le kebab fini, coupez des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaVic

11.10.2023

5

J'ai lu les commentaires et j'ai réalisé que je devais l'essayer. Je vais partager une bonne recette de brochette de porc aux oignons, mais sans vinaigre. Le résultat est également génial.

Natalia M.

11.10.2023

4.6

Le jour du Nouvel An, nous nous réunissons généralement avec trois familles chez ma belle-mère, c'est plus amusant et émouvant. Et chaque année, la moitié masculine prépare un barbecue. Cette année, j'ai demandé de faire mariner la viande.) Nous venons d'avoir trois kilos de cou de porc. Le cou est la partie du cochon la plus adaptée au barbecue ; il est mou et comporte des couches de graisse tendre. Je prends aussi beaucoup d'oignons et préfère les utiliser uniquement pour la marinade, car ils brûlent généralement sur des brochettes. J'aime beaucoup faire mariner la viande comme celle-ci, en utilisant uniquement des épices pour barbecue et du sel. Le jus libéré dissout les épices et la viande s'avère très savoureuse et juteuse. J'ai ajouté du vinaigre pour la désinfection ; cette quantité empêchera la viande de devenir aigre et dure. Mais j'ai récemment découvert l'huile végétale. Il s'avère que grâce à cela, on obtient une belle croûte dorée, qui scelle le jus de viande à l'intérieur des morceaux. Je conseille à tout le monde d'ajouter un peu d'huile à la marinade. Et vous devez absolument bien écraser la viande et les oignons pour que le jus d'oignon sature mieux la viande. Le kebab a été un succès, il s'est avéré très savoureux, juteux et pas trop épicé. Le goût de la vraie viande cuite au charbon de bois. J'ai demandé à mon mari de prendre la photo)

Personne Taciturne

11.10.2023

4.9

Un vrai goût de viande. Rien de plus, je le recommande.

Finsternisfee

11.10.2023

4.7

mmmm.. comme c'est délicieux) je vais devoir essayer de le faire avec ta recette !) merci)

zulla25

11.10.2023

5

Il semblerait qu'il s'agisse d'un trempage de kebab assez traditionnel, mais cela s'est avéré tout simplement incroyable, je garderai à l'esprit que cette version est également excellente, la viande fond dans la bouche.

Choura

11.10.2023

4.8

En effet, un classique est un classique, même s'il n'y a pas de contestation sur les goûts, le kebab a fait ses preuves - vous aurez toujours ce dont vous avez besoin !

Printemps

11.10.2023

4.8

Quel % représente le vinaigre ?