Spiedino di maiale morbido e succoso con aceto e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare uno spiedino di maiale morbido e succoso con aceto e cipolle? Preparare gli ingredienti necessari. Una buona grigliata inizia dalla scelta della carne. La carne del collo di maiale è la più adatta a questo scopo. Contiene una piccola quantità di grasso che impedisce al kebab di seccarsi. Tagliare la carne a pezzi più o meno della stessa dimensione in modo che possano essere comodamente infilzati sugli spiedini.

2. PASSO 2

   

   Per marinare gli spiedini di cipolla, devi prenderne molto. Sbucciare le cipolle e tenerle in acqua fredda per qualche tempo. Grazie a questo, quando tagli le cipolle, i tuoi occhi lacrimeranno di meno. Tagliare le cipolle sbucciate a strisce grandi. Schiacciatelo un po' con le mani in modo che diventi subito morbido e inizi a rilasciare il succo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altra cipolla. Il kebab finito ne trarrà beneficio.

3. PASSO 3

   

   Preparare in anticipo una ciotola per marinare la carne. Disporre sul fondo della ciotola i pezzi di carne tritati, poi uno strato di cipolla e un altro strato di carne.

4. PASSO 4

   

   Disporre le cipolle in strati generosi. Disporre a strati l'intera cipolla e la carne.

5. PASSO 5

   

   Quindi versare l'aceto e l'olio vegetale sulla carne. Aggiungi le spezie per il barbecue nella ciotola a piacere. Amalgamate bene il tutto con le mani. Coprite la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente e lasciate marinare il kebab per 5 ore (o meglio ancora, tutta la notte). Prima della cottura salare la carne e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la carne dalla cipolla e infilarla in uno spiedino. Cuocere lo shish kebab sulla griglia sui carboni ardenti. Ruotare gli spiedini in modo uniforme in modo che la carne sia fritta su tutti i lati. Per il kebab finito, taglia verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irina Vic

11.10.2023

5

Ho letto i commenti e ho capito che dovevo provarlo. Condividerò una buona ricetta per il kebab di maiale con cipolle, ma senza aceto. Anche il risultato è fantastico.

Natalia M

11.10.2023

4.6

A Capodanno, di solito ci riuniamo con tre famiglie a casa di mia suocera, è più divertente e pieno di sentimento. E ogni anno la metà maschile prepara il barbecue. Quest'anno ho chiesto di marinare la carne) Avevamo solo tre chilogrammi di collo di maiale. Il collo è la parte del maiale più adatta alla grigliata; è morbido e presenta strati di grasso tenero. Prendo anche molte cipolle e preferisco usarle solo per la marinata, perché di solito bruciano sugli spiedini. Mi piace molto marinare la carne in questo modo, utilizzando solo spezie e sale per il barbecue. Il succo rilasciato scioglie le spezie e la carne risulta molto gustosa e succosa. Ho aggiunto aceto per la disinfezione; questa quantità eviterà che la carne diventi acida e dura. Ma recentemente ho saputo dell'olio vegetale. Si scopre che grazie ad esso si ottiene una bella crosta marrone dorata, che sigilla il succo della carne all'interno dei pezzi. Consiglio a tutti di aggiungere un filo d'olio alla marinata. E devi assolutamente schiacciare bene la carne e le cipolle, quindi il succo di cipolla saturerà meglio la carne. Il kebab è stato un successo, si è rivelato molto gustoso, succoso e non troppo piccante. Il gusto della vera carne cotta sulla brace. Ho chiesto a mio marito di scattare la foto)

Persona Taciturna

11.10.2023

4.9

Vero sapore di carne. Niente di più, lo consiglio.

Finsternisfee

11.10.2023

4.7

mmmm.. che bontà) Dovrò provare a farla seguendo la tua ricetta!) grazie)

zulla25

11.10.2023

5

Sembrerebbe che questo sia un ammollo piuttosto tradizionale del kebab, ma si è rivelato semplicemente fantastico, terrò presente che anche questa versione è ottima, la carne si scioglie in bocca.

Shura

11.10.2023

4.8

In effetti, un classico è un classico, anche sui gusti non si discute, il kebab è provato e vero: otterrai sempre ciò di cui hai bisogno!

Primavera

11.10.2023

4.8

Qual è la percentuale dell'aceto?