Shishkebab di manzo - 4 ricette di cucina

Molti amanti del barbecue vi diranno che la carne migliore per il barbecue è quella di maiale. Mentre dalla carne di manzo questo piatto risulta meno gustoso e meno succoso. Sì, in alcuni casi questo è vero. Ma se scegli la ricetta giusta per il kebab di manzo, non devi preoccuparti di non riuscirci.

L'importante però è la carne di ottima qualità, una buona tagliata o un buon filetto (se è marmorizzato ancora meglio). Quindi, come base per ogni fantastico kebab, è una marinata preparata con l'anima. È meglio non lesinare. Se, ad esempio, contiene vino rosso, acquistane uno buono con un aroma forte. In generale, la scelta dei prodotti per la marinata è una questione personale, basata sulle preferenze individuali.

Un'ottima marinata per spiedini di manzo può essere preparata utilizzando qualsiasi ingrediente: aceto, olio vegetale, maionese, panna acida, salsa di soia, acqua minerale, succo di limone, frutta come kiwi, arance, mandarini, limoni e così via. Un set di spezie può fare la differenza. Non appena si tralascia qualcosa o lo si sposta, il sapore della carne cambia. Lo shish kebab marinato ama il pepe, le cipolle e le erbe aromatiche secche (come il coriandolo).

Il tempo di marinatura è importante: lascia riposare la carne nella marinata per almeno una notte in frigorifero.

Come tagliare la carne? Dovranno essere pezzi di media grandezza, non piccoli perché non si secchino, ma non troppo grandi perché si cuociano all'interno. Quando la carne viene fritta sulla brace, va bene se si brucia leggermente attorno ai bordi: storie del genere dovrebbero essere evitate nel forno.

Puoi esaltare il gusto della carne non troppo tenera con l'aiuto di insalate a base di verdure succose ed erbe fresche, oppure di verdure grigliate.

Il kebab di manzo, poiché è più magro, è preferibile per molte persone che seguono restrizioni dietetiche.