Shish kebab in padella - 3 ricette di cucina

Gli esteti culinari potrebbero iniziare a sostenere che nessuno ha bisogno di ricette barbecue in padella e che il barbecue che producono non è reale. Ma l'unica cosa che gli manca è il sapore affumicato. Ma questo problema può essere facilmente risolto con l'aiuto, ad esempio, del fumo liquido.

Per cucinare lo shish kebab in padella, devi scegliere la marinata più adatta. Dato l’incredibile numero di varianti, non sarà così facile come sembra. Le marinate possono essere preparate a base di vari prodotti: aceto, vino, acqua minerale, olio vegetale, salsa di soia, concentrato di pomodoro, succo di limone o mela, panna acida, maionese, ketchup e così via.

Qualunque sia la marinata scelta, è meglio lasciare la carne al suo interno almeno per una notte, in modo che possa assorbire bene tutti i sapori. E, probabilmente, aggiungi più condimenti e spezie alla marinata. Puoi usare qualsiasi carne per il barbecue in padella: maiale, manzo, vitello, agnello, pollo e altro pollame, selvaggina, pesce. Da preferire filetto e controfiletto. Puoi tagliare la carne a pezzi medi, come per gli spiedini su spiedini. Ma è meglio tagliarlo più piccolo, così il piatto cuocerà più velocemente e non rimarrà crudo all'interno.

A proposito, uno dei vantaggi delle ricette di kebab in padella è che la carne può essere fritta direttamente con le verdure. Ad esempio, cipolle, pomodori.

Dovrete friggere la carne in olio o grasso, non c'è altro modo. Ma se usate una bistecchiera o una pentola antiaderente potete ridurre la quantità di grasso per la frittura.

La padella deve essere ben riscaldata, permettendo all'olio di scaldarsi. E solo allora aggiungi i pezzi di carne tritati. Più è tenero, più spesso è necessario mescolare il piatto: sulla superficie calda degli spiedini appare rapidamente una crosta appetitosa e marrone dorato. Ogni pezzo dovrebbe essere fritto su tutti i lati.

Quando tutto sarà pronto, gli spiedini potranno essere infilzati su spiedini o su spiedini di legno per la genuinità. Servire subito ben caldo.