Shashlik di maiale in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo shashlik in padella di maiale? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi il maiale senza osso. Scegli il contenuto di grassi della carne in base ai tuoi gusti. Collo, scapola, prosciutto andranno bene. Ho preparato lo shish kebab dal collo. Oltre al normale aceto da tavola (la percentuale non è così importante), funzionerà anche l'aceto di mele o di vino. Funziona molto bene con l'aceto di vino rosso.

2. PASSO 2

   

   Lavare il collo di maiale, asciugarlo e tagliarlo in porzioni.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Macinare in un frullatore fino ad ottenere una purea liscia. È più conveniente farlo con un frullatore ad immersione, perché in un frullatore fisso è difficile frullare una cipolla. Viene schiacciato in piccoli pezzi e si attacca alle pareti della ciotola.

5. PASSO 5

   

   Macinare il cumino e il pepe in grani in un mulino. Puoi aggiungere spezie secondo i tuoi gusti. Sono adatti il ​​luppolo Suneli, la paprika e il coriandolo macinato.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola, unire carne di maiale, purea di cipolla, aceto e olio vegetale, pepe macinato e cumino. Salare leggermente il tutto. Non è necessario aggiungere troppo sale affinché la carne non inizi a rilasciare molto succo. Versare acqua potabile fredda. Amalgamate bene il tutto con le mani.

7. PASSO 7

   

   Coprire la ciotola di carne con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. Se non è possibile marinare la carne a lungo, saranno sufficienti 3-4 ore.

8. PASSO 8

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disporre i pezzi di maiale e friggerli su tutti i lati fino a cottura e doratura. Aggiungere sale al maiale durante la frittura.

9. PASSO 9

   

   Lo shish kebab è pronto. Servitelo con un'insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Ho cucinato lo shashlik di maiale in una padella. Questa volta ho preso la carne della spalla (ma ovviamente è meglio usare il collo per il barbecue). Non mi sono discostato dalla ricetta; Ho usato il normale aceto da tavola. Ho tagliato i pezzi un po 'più piccoli rispetto alla frittura sulla griglia. Ho marinato la carne per quasi 15 ore, era ben marinata, quindi non l'ho fritta a lungo, a fuoco abbastanza alto fino a doratura appetitosa. Si è rivelato molto gustoso, succoso, aromatico. Grazie per la ricetta, Maria!

Yara

04.12.2023

5

Personalmente preferisco cuocere questi kebab su spiedini al forno. Ma risulta delizioso anche in padella.

Flora

04.12.2023

5

Il modo più classico per marinare la carne! Veloce e gustoso. Ho fritto gli shashlik di maiale in padella su spiedini di legno. La carne è venuta benissimo, semplicemente super!