Chachlik de porc dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chachlik dans une poêle à base de porc ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez du porc sans os. Choisissez la teneur en matière grasse de la viande selon votre goût. Le cou, l'omoplate, le jambon feront l'affaire. J'ai fait du shish kebab à partir du cou. En plus du vinaigre de table ordinaire (le pourcentage n'est pas si important), le vinaigre de pomme ou de vin fera également l'affaire. Fonctionne très bien avec le vinaigre de vin rouge.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le cou de porc, séchez-le et coupez-le en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyer dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Il est plus pratique de le faire avec un mixeur plongeant, car dans un mixeur fixe, il est difficile de réduire en purée un oignon. Il est broyé en petits morceaux et colle aux parois du bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez le cumin et les grains de poivre dans un moulin. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Le houblon suneli, le paprika et la coriandre moulue conviennent.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un bol, mélanger le porc, la purée d'oignons, le vinaigre et l'huile végétale, le poivre moulu et le cumin. Salez légèrement le tout. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de sel pour que la viande ne commence pas à libérer beaucoup de jus. Versez de l'eau potable froide. Mélangez bien le tout avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit. S'il n'est pas possible de faire mariner la viande pendant une longue période, 3 à 4 heures suffisent.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez les morceaux de porc et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Ajoutez du sel au porc pendant la friture.

9. ÉTAPE 9

   

   Le shish kebab est prêt. Servez-le avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

J'ai fait cuire du chachlik de porc dans une poêle. Cette fois j’ai eu de la viande de l’épaule (mais bien sûr il vaut mieux utiliser le cou pour le barbecue). Je ne me suis pas écarté de la recette ; J'ai utilisé du vinaigre de table ordinaire. J'ai coupé les morceaux un peu plus petits que pour les faire frire sur le grill. J'ai fait mariner la viande pendant près de 15 heures, elle était bien marinée, donc je ne l'ai pas fait frire longtemps, à feu assez vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de manière appétissante. Il s'est avéré très savoureux, juteux et aromatique. Merci pour la recette, Maria!

Yara

04.12.2023

5

Personnellement, je préfère cuire ces brochettes sur des brochettes au four. Mais il s'avère également délicieux dans une poêle.

Flore

04.12.2023

5

La façon la plus classique de mariner la viande ! Rapide et savoureux. J'ai fait frire du chachlik de porc dans une poêle sur des brochettes en bois. La viande s'est avérée excellente, tout simplement super !