Kebab de dinde au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brochettes de dinde au four ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Préparez d’abord la marinade. Vous pouvez utiliser n'importe quel miel foncé ou clair, mais il est préférable qu'il soit liquide. Si vous avez du miel confit, faites-le d'abord fondre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le miel liquide, la mayonnaise, la moutarde, les épices pour barbecue et le sel. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage. Souvent, de tels mélanges contiennent déjà du sel, tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler le plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez maintenant le reste des ingrédients. Pour le barbecue, vous pouvez utiliser du filet de dinde provenant de la poitrine ou de la cuisse. Le kebab de poitrine s'avérera un peu plus tendre, mais vous devez vous assurer que la viande ne se dessèche pas et ne devienne pas dure. Vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme ; J'ai utilisé la variété Granny Smith aigre-douce.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le filet de dinde, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens pour pouvoir enfiler facilement la viande sur les brochettes. J'avais deux longs filets, je les ai donc simplement coupés en médaillons d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade sur la viande et mélangez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le bol d'un film et laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant 2 heures, ou de préférence toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites tremper les brochettes de bois dans l'eau froide pendant 30 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les abricots secs et les pruneaux, ajoutez de l'eau chaude et laissez gonfler 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et essorez légèrement l'humidité des fruits secs.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en tranches moyennes. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la peau ou la laisser.

11. ÉTAPE 11

    

    Enfiler un à un le filet de dinde, les tranches de pomme, les abricots secs et les pruneaux sur les brochettes.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les brochettes sur un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et badigeonner du reste de marinade dans le bol. Cuire les brochettes de dinde dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Le temps de cuisson exact dépend de votre four et de la taille des morceaux de viande. Badigeonner périodiquement les brochettes de marinade provenant d'un bol ou du fond de la casserole.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alexeï Osipov

16.12.2023

4.5

Merci beaucoup! J'ai réussi à réaliser ce plat. Cela s’est avéré être un vrai kebab, et en plus, c’est un kebab très savoureux !

Mastehap

16.12.2023

4.8

Portion originale de viande sous forme de brochettes ! Le kebab de dinde au four ne s'avère pas pire que sur le gril ou sur un feu de camp. Bien sûr, il n'y a pas assez d'ambiance et de « fumée », mais le résultat est tout à fait digne ! Si vous n’avez pas le temps ou l’opportunité de sortir dans la nature ou à la campagne, mais que vous avez envie de brochettes, une bonne idée serait de les cuisiner directement chez vous au four. L'essentiel est d'avoir une bonne marinade et de connaître toutes les nuances et secrets de la cuisine. Et la présentation originale des viandes ravira aussi bien la famille que les convives. Excellente recette, kebab incroyable !