Putenspieß im Ofen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Truthahnspiesse im Ofen? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Sie können jeden dunklen oder hellen Honig verwenden, vorzugsweise sollte er jedoch flüssig sein. Wenn Sie kandierten Honig haben, schmelzen Sie ihn zunächst in der Mikrowelle oder im Wasserbad und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
SCHRITT 2
In einer Schüssel flüssigen Honig, Mayonnaise, Senf, Grillgewürze und Salz vermischen. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz, bedenken Sie dies, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Gerichts.
SCHRITT 3
Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 4
Bereiten Sie nun die restlichen Zutaten vor. Zum Grillen können Sie Putenfilet aus der Brust oder der Keule verwenden. Der Brustspieß wird etwas zarter, allerdings muss darauf geachtet werden, dass das Fleisch nicht austrocknet und zäh wird. Sie können jeden Apfel verwenden
SCHRITT 5
Waschen Sie das Putenfilet, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke, damit Sie das Fleisch bequem auf Spieße stecken können. Ich hatte zwei lange Filets, also habe ich sie einfach in etwa 1,5 cm dicke Medaillons geschnitten.
SCHRITT 6
Die Marinade über das Fleisch gießen und gründlich vermischen.
SCHRITT 7
Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und marinieren Sie das Fleisch im Kühlschrank für 2 Stunden, am besten über Nacht.
SCHRITT 8
Holzspieße 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
SCHRITT 9
Die getrockneten Aprikosen und Pflaumen waschen, heißes Wasser hinzufügen und 20 Minuten quellen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie die Feuchtigkeit leicht aus den getrockneten Früchten.
SCHRITT 10
Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut abschneiden oder dran lassen.
SCHRITT 11
Putenfilet, Apfelscheiben, getrocknete Aprikosen und Pflaumen einzeln auf Spieße stecken.
SCHRITT 12
Legen Sie die Spieße auf eine mit Folie oder Pergament ausgelegte Auflaufform und bestreichen Sie die Schüssel mit der restlichen Marinade. Die Putenspieße im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Fleischstücke ab. Bestreichen Sie die Spieße regelmäßig mit Marinade aus einer Schüssel oder vom Boden der Pfanne.
SCHRITT 13
Guten Appetit!
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