Шашлик з індички - 6 покрокових рецептів приготування

Для смачного шашлику з індички підійде будь-який маринад, який використовується для курки або свинини. Його основу можуть складати: сметана, майонез, рослинна олія, йогурт, кефір, соєвий соус, червоне вино, столовий оцет, лимонний сік, газована мінеральна вода, томатна паста, готовий комерційний соус, гострий або солодкий, кетчуп і так далі. .

Крім усього іншого, м'ясо індички вважається дієтичним. Так, воно трохи сухіше курки, але це легко виправити маринуванням, правда?) Але жиру в ньому мало, тільки суцільні білки. Це означає, що його можна їсти навіть під час дієти (білкової, наприклад). Смажити можна на мангалі, на мангалі, на багатті, в духовці, в мультиварці. Зі шпажками або без.

Для початку виберіть якісне м'ясо: готове філе або нарізані м'ясисті частини цілої тушки. Зрозуміло, що найкраще брати свіже, але де його знайдеш в наших умовах, доведеться задовольнятися тим, що є. Майте на увазі, що навіть якщо на упаковці написано, що індичка не заморожена, це не завжди так. Не біда, заморожена теж вийде смачною, головне розморожувати її поступово, щоб волокна не порвалися і не втратили сік.

Щоб шашлик з індички не став жорстким під час смаження, м’ясо краще маринувати довше. Справа в тому, що при нагріванні білок, що міститься в продуктах, згортається (як при варінні яйця). І стає важко. Це стосується і м'яса. Хіба що пригостити чимось кислим. Щоб прискорити процес маринування, можна притиснути м’ясо зверху важким предметом і залишити на ніч. Переконайтеся, що кожен шматок покритий маринадом. Ви можете помістити шматочки в харчовий пакет або не надто широку миску.

Як посмажити шашлик з індички, буде написано в конкретному рецепті. Як правило, використовуються шампури або шампури, на які щільно прилягають шматочки м’яса. А потім рівномірно обсмажуються з різних сторін. Якщо раптом виявиться, що м'ясо всередині залишилося вологим, перекладіть його у форму для запікання і допікайте в духовці.