グリルで焼いたシシカバブ

手順

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   グリルでシシカバブを作る方法は？食べ物を準備してください。豚の首肉はバーベキューに最適です。肉と脂肪の完璧な組み合わせがあり、骨はなく皮下脂肪の層が厚いです。冷凍肉をバーベキューに使用しないでください。厳しい結果になるかもしれない。新鮮な冷えた肉を使用することをお勧めします。肉を洗って乾燥させます。フィルムや腱を取り除いてください。肉片が丸まってしまい、噛むのが難しくなります。肉を大きなステーキ型に切ります。

2. ステップ 2

   

   マリネを準備します。マリネの作り方は？醤油に砂糖、粒マスタード、レモン汁を加え、最後にサラダ油を加えます。すべてをよく混ぜます。お好みのマスタードまたは手持ちのマスタードを使用できます。レモン汁の代わりに食卓酢でも代用できます。

3. ステップ 3

   

   皮をむいて洗った玉ねぎを大きな部分または半分の輪に切ります。広めの容器に移し、塩をひとつまみ加えて手でよく覚えてください。こうすることで玉ねぎから汁が出やすくなり、肉が柔らかくなります。

4. ステップ 4

   

   刻んだ肉と乾燥したスパイスを玉ねぎに加え、肉がスパイスと玉ねぎの汁で均等に覆われるように、あまり多くないように、すべてをもう一度手で覚えてください。次にマリネを注ぎ、よく混ぜます。マリネ液が足りない場合は、肉が完全に隠れるようにマリネ液を加えてください。

5. ステップ 5

   

   皿を肉で覆い、フィルムまたは蓋をし、室温で1〜1.5時間マリネします。定期的にかき混ぜ、冷蔵庫に4〜5時間（または一晩）入れます。その後、肉が温まる時間を確保するために、調理の2時間前に取り出してください。

6. ステップ 6

   

   グリルまたはその他の構造物で、シシカバブを揚げるのに必要な熱を作り出します。炭が少し冷えて白灰色の灰で覆われたら、揚げ始めるのに最適な時期です。肉をグリルに置き、グリルに置きます。泡が立って脂が出てきたらひっくり返します。肉がパサパサになるのを防ぐために、両面を手早く揚げ、ジュージュー焼けたらすぐに裏返します。調理時間は10～12分程度

7. ステップ 7

   

   この肉は串に刺してもよく焼けますが、垂れないよう注意してください。隙間のないようにしっかりと紐を結びます。均一に揚げられるように串を裏返します。焼き色がついたら、ほぼ完成です。肉を1枚真ん中まで切り取り、焼き加減を確認します。血が出てきたとしても、それはまだ生です。ジュースが透明であれば、肉は準備ができています。

8. ステップ 8

   

   ケバブを串に直接刺すか、肉片をすべて取り除いた大皿に盛り付けます。洗った新鮮なハーブや野菜をおかずとして提供することを忘れないでください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

あさ

03.10.2023

4.9

ミネラルウォーターでマリネを変えたポークケバブをお勧めします。

エレナ・パンキナ

03.10.2023

4.5

あ、あと著者のBLUE-EYEDさんのレシピに従ってグリルでシシカバブを焼いて、おいしい夕食をいただきました。お肉を柔らかく美味しくするマリネです。肉をいくつかの部分に切り、ボウルに入れます。スパイスをふりかけ、玉ねぎを加え、半分の輪切りにして醤油を加えます。混ぜて冷蔵庫に入れ、6時間マリネします。それからグリルに置き、定期的に裏返しながら両面焼きます。香ばしくて柔らかいお肉！！！このマリネを使ってグリルでシシカバブを焼いてみるのもおすすめです！

マラリー

03.10.2023

4.7

美味しくて簡単！うるさい男性にも好評でした！以前にもグリルで肉を揚げたことがありますが、このレシピに従ってグリルでバーベキューをしたときは、珍しいマリネに夢中になりました。お肉は素晴らしかったです、ロースをいただきました。レシピありがとうございます！