Шашлик на мангалі

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шашлик на мангалі? Готуйте їжу. Для шашлику найкраще підходить свиняча шийка. У ньому ідеальне поєднання м'яса і жиру, немає кісток і товстого шару підшкірного жиру. Не використовуйте для шашлику заморожене м'ясо

2. КРОК 2

   

   Приготуйте маринад. Як приготувати маринад? До соєвого соусу додати цукор, зернисту гірчицю, лимонний сік, а в останню чергу додати рослинне масло. Все ретельно перемішуємо. Ви можете використовувати будь-яку гірчицю, яка вам подобається або є під рукою. Замість лимонного соку підійде столовий оцет.

3. КРОК 3

   

   Очищену і вимиту цибулю наріжте великими шматочками або півкільцями. Перекладаємо в простору ємність, додаємо дрібку солі і добре переминаємо руками. Так цибуля охочіше пустить сік, що розм’якшить м’ясо.

4. КРОК 4

   

   До цибулі додати нарізане м'ясо і сухі спеції, ще раз пом'яти все руками, не дуже, тільки щоб м'ясо рівномірно покрилося спеціями і соком цибулі. Потім влийте маринад і добре перемішайте. Якщо маринаду мало, додайте ще, щоб м’ясо було повністю покрите.

5. КРОК 5

   

   Накрийте блюдо з м'ясом плівкою або кришкою і залиште маринуватися на 1-1,5 години при кімнатній температурі. Регулярно помішуйте, потім поставте в холодильник на 4-5 годин (або на ніч). Тільки тоді діставайте за 2 години до готовності, щоб м’ясо встигло прогрітися.

6. КРОК 6

   

   На мангалі або іншій конструкції створіть необхідний жар для смаження шашлику. Вугілля повинні трохи охолонути і покритися біло-сірим попелом, тоді саме час приступати до смаження. Викладіть м’ясо на решітку і покладіть на решітку. Якщо воно пузириться і починає виділятися жир, переверніть його. Щоб м'ясо не вийшло сухим, обсмажуйте його з кожного боку дуже швидко, вчасно перевертаючи, як тільки воно зашипить. Час приготування займає 10-12 хвилин

7. КРОК 7

   

   Це м’ясо також добре приготується на шампурах, тільки стежте, щоб воно не звисало. Щільно натягніть, не залишаючи просвітів. Переверніть шашлик, щоб рівномірно просмажити

8. КРОК 8

   

   Подавайте шашлик прямо на шампурах або на блюді, з якого видалили всі шматочки м’яса. На гарнір не забудьте подати промиту свіжу зелень і овочі. Смачного!

Коментарі до рецепту

як

03.10.2023

4.9

Рекомендую шашлик зі свинини, тільки з іншим маринадом на мінеральній воді.

Олена Панкіна

03.10.2023

4.5

Ох, і ми смачно повечеряли, приготувавши шашлик на мангалі за рецептом автора СИньоокої. Саме маринад робить м’ясо ніжним і смачним. М'ясо нарізати порційними шматочками і викласти в миску. Посипаємо спеціями і додаємо цибулю, нарізану півкільцями, і соєвий соус. Перемішуємо і ставимо в холодильник маринуватися на 6 годин. Потім клали на решітку і смажили з двох сторін, періодично перевертаючи, на мангалі. Ароматне та ніжне м'ясо!!! Рекомендую спробувати приготувати шашлик на мангалі з цим маринадом!

маралій

03.10.2023

4.7

Смачно і просто! Навіть мої вибагливі чоловіки це оцінили! М'ясо на мангалі ми смажили і раніше, але шашлик на мангалі за цим рецептом зачепив нас незвичайним маринадом. М'ясо вийшло чудове, маємо корейку. Дуже дякую за рецепт!