トマトと豚肉玉ねぎのシシカバブ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   豚肉とトマトと玉ねぎを使ったシシカバブの作り方は？レシピに記載されているすべての製品を準備します。ケバブに使用するのに最適な動物の部位はどれですか?可能であれば、首を取ります。適度に脂肪が多く、そこからのケバブは非常にジューシーで柔らかいことがわかります。豚肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむきます。トマト、玉ねぎ、バジルを冷水で洗います。バジルの代わりに、オレガノの小枝やコリアンダーをマリネに使用できます。数種類のグリーンハーブを混ぜると、さらに香りが良く美味しく仕上がります。すべての材料をブレンダーボウルに入れます。便宜上、玉ねぎとトマトを2つまたは4つの部分に切ることができます。

3. ステップ 3

   

   ブレンダーの中身を滑らかになるまで混ぜます。倒しやすくするためにトマトの数を増やすことができます。トマトが季節外れの場合は、ピューレに砂糖をひとつまみ加えると、より濃厚な味わいになります。

4. ステップ 4

   

   混合物をチーズクロスに置き、ジュースを絞ります。これは将来肉のマリネに使用するものです。なぜ果汁と果肉を分離する必要があるのでしょうか?石炭で揚げると、トマトと玉ねぎの果肉が燃え始め、完成したケバブの外観が損なわれ、味にも影響します。

5. ステップ 5

   

   豚肉はマッチ箱くらいの大きさに切ります。肉を深い容器に置きます。ボウルでも鍋でも構いません。

6. ステップ 6

   

   挽いたピーマンの混合物を加え（ケバブ用に既製の混合物を使用できます）、トマトとオニオンのジュースと醤油を豚肉の上に注ぎます。必要に応じて塩を加えて味を調えてください。ただし、醤油自体に塩味があることに注意してください。

7. ステップ 7

   

   すべてをよく混ぜ、蓋またはラップで覆い、少なくとも2〜3時間冷蔵庫で冷やします。

8. ステップ 8

   

   マリネした肉を冷蔵庫から取り出します。

9. ステップ 9

   

   グリルで木材に火をつけます。

10. ステップ 10

    

    火が燃えている間に肉を串に刺します。

11. ステップ 11

    

    火が消えて炭が残ったら、次のステップに進むことができます。串をグリルの上に置きます。

12. ステップ 12

    

    定期的にケバブを裏返し、火が通るまで肉を炒めます。

13. ステップ 13

    

    揚げ時間は生地の大きさと火加減によって異なります。

14. ステップ 14

    

    完成したケバブは冷めないうちにお召し上がりください。新鮮な野菜、サラダ、ハーブ、肉と一緒にお好みのソースを添えてください。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

01.10.2023

5

ダーチャでトマトと玉ねぎと一緒に豚肉のシシカバブを作りました。豚肉（カルボナード）を1キロ強食べました。トマトと玉ねぎが大きかったので、1個ずついただきました。ダーチャにはミキサーがないので野菜をすりおろしました。バジルの代わりに乾燥パセリを加えてみました。肉を約3時間マリネしました。シシカバブはグリルで20分ほど焼きました。肉はジューシーで柔らかく、柔らかくなりました。その味は豊かで明るいです。 Zhemchuzinaさん、レシピをありがとうございます！とても美味しかったです。

シモナ

01.10.2023

5

私は本当にバーベキューが大好きです。特にグリルや炭火で調理します。シシカバブのオリジナルレシピ。あなたのレシピを試してみることにしました。こんなマリネを初めて作りました。最初は無駄な実験をしたのではないかと思いましたが、それでもリスクを負ったので後悔はしていません。お肉は柔らかく、柔らかくて風味豊かでした。確かに、マリネにビールも少し加えましたが、それは正しかったです。シシカバブは素晴らしいです！

アンティップ

01.10.2023

5

長年の修行の結果、豚の首肉が一番美味しく、バーベキューの前菜にはトマトが一番良いという結論に達しました。トマト入りケバブのルールです）

ズリカ17

01.10.2023

4.8

大成功のマリネでした！醤油に疑問を感じましたが、迷った末にマリネに醤油を加えてみたところ、とても美味しいケバブが出来上がりました！ソースのせいではなく、もちろんトマトや玉ねぎに力を入れているとは思いますが、それでも。レシピありがとうございます！