Шашлык с помидорами и луком из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шашлык с помидорами и луком из свинины? Подготовьте все продукты, указанные по списку в рецепте. Какую часть животного лучше использовать для шашлыков? По возможности возьмите шею, она в меру жирная и шашлыки из неё получаются очень сочными и мягкими. Свинину ополосните и обмакните бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от кожуры. Помидоры, луковички и базилик помойте в холодной воде. Вместо базилика для маринада можно использовать веточки орегано или зелень кинзы. Если смешать несколько видов зелёных трав, то получится ещё ароматнее и вкуснее. Отправьте все компоненты в чашу блендера. Для удобства лук и помидоры можно нарезать на две или четыре части.

3. ШАГ 3

   

   Содержимое блендера пробейте до однородной массы. Чтобы легче взбивалось, можно увеличить количество помидоров. Если у вас томаты несезонные, то добавьте в получившееся пюре щепотку сахара для более насыщенного вкуса.

4. ШАГ 4

   

   Массу выложите в марлю и отожмите сок, именно его мы будем использовать в дальнейшем для маринования мяса. Для чего стоит отделить сок от мякоти? При обжаривании на углях мякоть помидоров и лука начинает гореть и от этого внешний вид готовых шашлыков испортится, да и на вкус это тоже повлияет.

5. ШАГ 5

   

   Свинину нарежьте небольшими кусочками, размером приблизительно со спичечный коробок. Отправьте мясо в глубокую ёмкость, это может быть чаша или кастрюля.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте смесь молотых перцев (можно использовать готовую смесь для шашлыков), залейте свинину томатно-луковым соком и соевым соусом. При необходимости досолите по вкусу, но учтите тот момент, что соевый соус солёный сам по себе.

7. ШАГ 7

   

   Всё тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 2-3 часа.

8. ШАГ 8

   

   Выньте маринованное мясо из холодильника.

9. ШАГ 9

   

   Разожгите дрова в мангале.

10. ШАГ 10

    

    Пока горит огонь, нанижите мясо на шампуры.

11. ШАГ 11

    

    После того как огонь прогорит и останутся угли, можно приступать к следующему шагу. Выложите шампуры на мангал.

12. ШАГ 12

    

    Периодически переворачивая шашлык, обжаривайте мясо до готовности.

13. ШАГ 13

    

    Время обжаривания зависит от размеров кусочков и степени жара.

14. ШАГ 14

    

    Готовые шашлыки подавайте, пока они не остыли! Предложите к мясу свежие овощи, салаты, зелень и любимые соусы.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

01.10.2023

5

Приготовила на даче шашлык с помидорами и луком из свинины. Свинины (карбонад) у меня было как раз чуть больше килограмма. Помидор и лук у меня были крупные, поэтому взяла по одной штуке. Натерла овощи на терке, поскольку блендера на даче нет. Вместо базилика добавила сушеную петрушку. Мариновалось мясо около 3 часов.Готовился шашлык на мангале около 20 минут. Мясо получилось сочное, мягкое, нежное. Вкус у него насященный и яркий.Жемчужинка, спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно.

simona

01.10.2023

5

Очень люблю шашлык. Особенно приготовленный на мангале, на древесных углях. Оригинальный рецепт приготовления шашлыка. Решила попробовать ваш рецепт. Такой маринад делала в первые. Сначала думала что напрасно экспериментирую, но всё же рискнула и не жалею. Мясо получилось нежным, мягким и ароматным. Правда я ещё добавила немного пива в маринад и не прогадала. Шашлык замечательный!

Антип

01.10.2023

5

за долгие годы тренировки пришел к выводу, что свиная шейка получается вкуснее всего а помидоры для шашлыка лучшая закуска! так что шашлык с помидорами рулит)

zliuka17

01.10.2023

4.8

Очень удачный маринад получился! У меня были сомнения в отношении соевого соуса, но после долгих колебаний я его все-таки добавила в маринад, и шашлык получился бесподобно вкусным! Не из-за соуса, я думаю, конечно, там помидоры с луком постарались, но тем не менее.Громаднейшее спасибо за рецептик!