Shish kebab aux tomates et oignons de porc

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab avec des tomates et des oignons de porc ? Préparez tous les produits listés dans la recette. Quelle partie de l’animal est-il préférable d’utiliser pour les brochettes ? Si possible, prenez le cou, il est moyennement gras et les brochettes s'avèrent très juteuses et moelleuses. Rincez le porc et séchez-le avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon. Lavez les tomates, les oignons et le basilic à l'eau froide. Au lieu du basilic, vous pouvez utiliser des brins d'origan ou de coriandre pour la marinade. Si vous mélangez plusieurs types d'herbes vertes, le résultat sera encore plus aromatique et savoureux. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Pour plus de commodité, les oignons et les tomates peuvent être coupés en deux ou quatre parties.

3. ÉTAPE 3

   

   Mixez le contenu du mixeur jusqu'à consistance lisse. Pour faciliter le battage, vous pouvez augmenter le nombre de tomates. Si vos tomates sont hors saison, ajoutez une pincée de sucre à la purée obtenue pour un goût plus riche.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le mélange dans une étamine et presser le jus ; c'est ce que nous utiliserons à l'avenir pour mariner la viande. Pourquoi faut-il séparer le jus de la pulpe ? Lors de la friture sur des charbons, la pulpe des tomates et des oignons commence à brûler, ce qui gâchera l'apparence des brochettes finies, ce qui affectera également leur goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le porc en petits morceaux, environ de la taille d'une boîte d'allumettes. Placez la viande dans un récipient profond, il peut s'agir d'un bol ou d'une poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez un mélange de poivrons moulus (vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi pour les brochettes), versez le jus de tomate-oignon et la sauce soja sur le porc. Si nécessaire, ajoutez du sel au goût, mais gardez à l'esprit que la sauce soja elle-même est salée.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez soigneusement le tout, couvrez avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérez au moins 2-3 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Sortez la viande marinée du réfrigérateur.

9. ÉTAPE 9

   

   Allumez le bois dans le gril.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que le feu brûle, enfilez la viande sur des brochettes.

11. ÉTAPE 11

    

    Une fois le feu éteint et les braises restantes, vous pouvez passer à l'étape suivante. Placez les brochettes sur le grill.

12. ÉTAPE 12

    

    En retournant périodiquement le kebab, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

13. ÉTAPE 13

    

    Le temps de friture dépend de la taille des morceaux et du degré de chaleur.

14. ÉTAPE 14

    

    Servez les brochettes finies avant qu'elles ne refroidissent ! Offrez des légumes frais, des salades, des herbes et vos sauces préférées avec de la viande.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

01.10.2023

5

J'ai cuisiné du shish kebab de porc avec des tomates et des oignons à la datcha. J'avais un peu plus d'un kilo de porc (carbonade). Mes tomates et mes oignons étaient gros, alors j'en ai pris un chacun. J'ai râpé les légumes parce que je n'ai pas de mixeur à la datcha. Au lieu du basilic, j'ai ajouté du persil séché. La viande a été marinée pendant environ 3 heures. Le shish kebab a été cuit sur le grill pendant environ 20 minutes. La viande s'est avérée juteuse, douce et tendre. Son goût est riche et lumineux. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour la recette ! Cela s'est avéré très savoureux.

Simone

01.10.2023

5

J'aime vraiment le barbecue. Surtout cuit sur le grill, sur charbon de bois. Recette originale pour faire du shish kebab. J'ai décidé d'essayer votre recette. C'était la première fois que je préparais une telle marinade. Au début, je pensais que j’expérimentais en vain, mais j’ai quand même pris le risque et je ne le regrette pas. La viande s'est avérée tendre, moelleuse et savoureuse. C'est vrai, j'ai aussi ajouté un peu de bière à la marinade et j'avais raison. Le shish kebab est merveilleux !

Antip

01.10.2023

5

Au fil de nombreuses années de formation, je suis arrivé à la conclusion que le cou de porc s'avère être le plus délicieux et que les tomates pour le barbecue sont la meilleure entrée ! donc les règles du kebab aux tomates)

zliuka17

01.10.2023

4.8

Ce fut une marinade très réussie ! J'avais des doutes sur la sauce soja, mais après bien des hésitations, je l'ai finalement ajoutée à la marinade, et le kebab s'est avéré incroyablement savoureux ! Pas à cause de la sauce, je pense, bien sûr, qu'ils ont mis beaucoup d'efforts dans les tomates et les oignons, mais néanmoins. Merci beaucoup pour la recette!