Shish kebab con pomodori e cipolle di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo shish kebab con pomodori e cipolle di maiale? Preparare tutti i prodotti elencati nella ricetta. Quale parte dell'animale è meglio utilizzare per gli spiedini? Se possibile, prendi il collo, è moderatamente grasso e gli spiedini risultano molto succosi e morbidi. Sciacquare il maiale e asciugarlo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla. Lavare i pomodori, le cipolle e il basilico in acqua fredda. Invece del basilico, puoi usare rametti di origano o coriandolo per la marinata. Se mescoli più tipi di erbe verdi, il risultato sarà ancora più aromatico e gustoso. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore. Per comodità, cipolle e pomodori possono essere tagliati in due o quattro parti.

3. PASSO 3

   

   Frullare il contenuto del frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Per rendere più facile battere, puoi aumentare il numero di pomodori. Se i tuoi pomodori sono fuori stagione, aggiungi un pizzico di zucchero alla purea risultante per un gusto più ricco.

4. PASSO 4

   

   Mettete il composto in una garza e spremete il succo; questo è ciò che utilizzeremo in futuro per marinare la carne. Perché è necessario separare il succo dalla polpa? Quando si frigge sulla brace, la polpa di pomodori e cipolle inizia a bruciare e questo rovinerà l'aspetto degli spiedini finiti, e ciò influirà anche sul gusto.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il maiale a pezzetti, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Metti la carne in un contenitore profondo, può essere una ciotola o una padella.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi una miscela di peperoni macinati (puoi usare una miscela già pronta per gli spiedini), versa il succo di pomodoro, cipolla e salsa di soia sul maiale. Se necessario, aggiungi sale a piacere, ma tieni presente che la salsa di soia stessa è salata.

7. PASSO 7

   

   Mescolare tutto accuratamente, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

8. PASSO 8

   

   Togliere la carne marinata dal frigorifero.

9. PASSO 9

   

   Accendi la legna nella griglia.

10. PASSO 10

    

    Mentre il fuoco è acceso, infilate la carne negli spiedini.

11. PASSO 11

    

    Una volta che il fuoco si è spento e rimangono i carboni, puoi procedere al passaggio successivo. Disporre gli spiedini sulla griglia.

12. PASSO 12

    

    Girando periodicamente il kebab, friggere la carne fino a cottura.

13. PASSO 13

    

    Il tempo di frittura dipende dalla dimensione dei pezzi e dal grado di calore.

14. PASSO 14

    

    Servi gli spiedini finiti prima che si raffreddino! Offri verdure fresche, insalate, erbe aromatiche e le tue salse preferite con la carne.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

01.10.2023

5

Ho cucinato shish kebab di maiale con pomodori e cipolle alla dacia. Avevo poco più di un chilogrammo di carne di maiale (carbonata). I miei pomodori e le mie cipolle erano grandi, quindi ne ho preso uno ciascuno. Ho grattugiato le verdure perché alla dacia non ho il frullatore. Al posto del basilico ho aggiunto del prezzemolo secco. La carne è stata marinata per circa 3 ore. Lo shish kebab è stato cotto alla griglia per circa 20 minuti. La carne si è rivelata succosa, morbida, tenera. Il suo gusto è ricco e luminoso. Zhemchuzhina, grazie mille per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso.

simona

01.10.2023

5

Adoro il barbecue. Specialmente cotto alla griglia, sulla carbonella. Ricetta originale per preparare lo shish kebab. Ho deciso di provare la tua ricetta. Questa è stata la prima volta che ho preparato una marinata del genere. All’inizio pensavo di sperimentare invano, ma ho comunque corso il rischio e non me ne pento. La carne è venuta tenera, morbida e saporita. È vero, ho aggiunto anche un po' di birra alla marinata e avevo ragione. Lo shish kebab è meraviglioso!

Antip

01.10.2023

5

Nel corso di molti anni di formazione, sono giunto alla conclusione che il collo di maiale risulta essere il più delizioso e che i pomodori per il barbecue sono il miglior antipasto! quindi regole del kebab con pomodori)

zliuka17

01.10.2023

4.8

È stata una marinata davvero riuscita! Avevo i miei dubbi sulla salsa di soia, ma dopo molte esitazioni alla fine l'ho aggiunta alla marinata e il kebab è risultato incredibilmente gustoso! Non a causa della salsa, penso, ovviamente, che abbiano messo molto impegno nei pomodori e nelle cipolle, ma comunque. Grazie mille per la ricetta!