炭火で焼いた玉ねぎと豚肉のシャシリク

手順

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   まず、豚肉をよく洗い、紙ナプキンで乾かしてから、肉を小さく切り（幅4 cm）、深いボウルに置きます。玉ねぎの皮をむき、1〜2個の玉ねぎをミートグラインダーでひねるか、ブレンダーで刻み、残りの玉ねぎを大きな輪に切り、すりおろして刻んだ玉ねぎを肉の入ったボウルに入れ、すべてを注意深く混ぜます。

2. ステップ 2

   

   次に、塩を加え、挽いたコショウで味を調え、すべてを混ぜ合わせ、オニオンリングを傷つけないように肉を少しマッシュします。

3. ステップ 3

   

   ケフィアを肉の入ったボウルに注ぎ、すべてを再度混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、ケバブに圧力をかけ、冷蔵庫で数時間、できれば一晩マリネする必要があります。

5. ステップ 5

   

   さて、すべては誰もがよく知っている確立されたスキームに従います。肉片を串に（それぞれ5〜6個）、オニオンリングと交互に並べます。

6. ステップ 6

   

   そして、ケバブをグリルに送って、香りのよい黄金色の皮になるまで揚げます。

7. ステップ 7

   

   豚肉に十分な焼き色がついたら、肉を数枚切って焼き加減を確認します。中の肉が赤くなければ、ケバブをテーブルに出すことができます。皆さん、ご賞味あれ！