Chachlik de porc aux oignons sur charbon de bois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour commencer, lavez soigneusement le porc et séchez-le avec des serviettes en papier, puis coupez la viande en petits morceaux (4 cm de large) et placez-les dans un bol profond. Nous épluchons les oignons et passons 1 à 2 oignons dans un hachoir à viande ou les hachons dans un mélangeur, coupons le reste des oignons en grosses rondelles, mettons les oignons râpés et hachés dans un bol avec la viande, mélangeons le tout soigneusement.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez maintenant du sel et assaisonnez avec du poivre moulu au goût, mélangez le tout et écrasez un peu la viande, mais pour ne pas endommager les rondelles d'oignon.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir dans le bol avec la viande et mélangez à nouveau le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, notre kebab doit être mis sous pression et mariné au réfrigérateur pendant quelques heures, ou mieux encore, toute la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Eh bien, tout suit le schéma bien établi et bien connu de tous : on enfile des morceaux de viande sur des brochettes (5-6 morceaux chacune), en les alternant avec des rondelles d'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Et nous envoyons le kebab au gril pour le faire frire jusqu'à obtenir une croûte dorée et parfumée.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque le porc est bien doré, coupez quelques morceaux de viande pour vérifier la cuisson. Si la viande à l'intérieur n'est pas rouge, vous pouvez servir notre kebab à table. Bon appétit à tous !