Shashlik di maiale con cipolle sul carbone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Per cominciare laviamo accuratamente il maiale e lo asciugiamo con tovaglioli di carta, quindi tagliamo la carne a pezzetti (larghi 4 cm) e li mettiamo in una ciotola profonda. Peliamo le cipolle e giriamo 1-2 cipolle attraverso un tritacarne o le tritiamo in un frullatore, tagliamo il resto delle cipolle a grandi anelli, mettiamo le cipolle grattugiate e tritate in una ciotola con la carne, mescoliamo il tutto con cura.

2. PASSO 2

   

   Ora salate e condite con pepe macinato a piacere, mescolate il tutto e schiacciate un po' la carne, ma in modo da non danneggiare gli anelli di cipolla.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir nella ciotola con la carne e mescolare nuovamente il tutto.

4. PASSO 4

   

   Ora il nostro kebab deve essere messo sotto pressione e marinato in frigorifero per un paio d'ore, o meglio ancora, durante la notte.

5. PASSO 5

   

   Bene, allora tutto segue lo schema consolidato, ben noto a tutti: infiliamo pezzi di carne su spiedini (5-6 pezzi ciascuno), alternandoli con anelli di cipolla.

6. PASSO 6

   

   E mandiamo il kebab alla griglia per friggerlo fino a ottenere una fragrante crosta dorata.

7. PASSO 7

   

   Quando il maiale sarà ben rosolato, tagliate un paio di pezzi di carne per verificarne la cottura. Se la carne all'interno non è rossa, potete servire in tavola il nostro kebab. Buon appetito a tutti!