Pinchito de cerdo en una bandeja para hornear al horno con humo líquido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Cogemos la pulpa de cerdo, la lavamos y luego retiramos el exceso de humedad con toallas de papel. Corta la carne en trozos grandes.

2. PASO 2

   

   Coloca la carne de cerdo picada en un recipiente hondo, agrega especias para barbacoa o cualquier otra especia a tu gusto y mezcla todo. Limpiamos la cebolla y la cortamos en mitades. Colóquelo encima de la carne, agregue un poco de sal y sazone con adjika seca.

3. PASO 3

   

   Triture con cuidado la cebolla con las manos para que la cebolla suelte su jugo, así quedará más suave y la carne de cerdo quedará más jugosa, tierna y aromática. Mezclar todos los ingredientes nuevamente.

4. PASO 4

   

   Ahora añade la pasta de tomate y un poco de aceite vegetal. Mezcle todo bien nuevamente, luego cubra el recipiente con el contenido con una tapa o film transparente y colóquelo en un lugar fresco o en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente 3.

5. PASO 5

   

   Cuando la carne y la cebolla estén marinadas, retíralas del frigorífico. Coloque papel de aluminio sobre la superficie de trabajo. Colocamos el futuro kebab en el centro. Si lo desea, espolvoree la brocheta con unas gotas de humo líquido. Ahora conectamos los bordes del papel de aluminio desde arriba, cubriendo la carne.

6. PASO 6

   

   Coloca la carne envuelta en papel de aluminio en una fuente para horno y hornéala durante 30 minutos a 200°C. Pasada media hora, bajamos la temperatura a 180°C, sacamos la carne del horno, desenrollamos los bordes del papel de aluminio y la volvemos a meter en el horno. Hornea las brochetas durante unos 30 minutos hasta que la carne de cerdo se dore. Al final de la cocción, volver a añadir un poco de sal al kebab y mezclar.

7. PASO 7

   

   Coloca la carne envuelta en papel de aluminio en una fuente para horno y hornéala durante 30 minutos a 200°C. Pasada media hora, bajamos la temperatura a 180°C, sacamos la carne del horno, desenrollamos los bordes del papel de aluminio y la volvemos a meter en el horno. Hornea las brochetas durante unos 30 minutos hasta que la carne de cerdo se dore. Al final de la cocción, volver a añadir un poco de sal al kebab y mezclar.