Kharcho de boeuf - 9 recettes de cuisine

Si vous voulez une soupe épicée, riche et satisfaisante, créez du kharcho au bœuf. Découvrez des recettes étonnantes avec des photos détaillées étape par étape. Découvrez les règles de sélection des principaux ingrédients, les subtilités de préparation et la valeur nutritionnelle. Savourez l'harmonie de la cuisine du sud !

Kharcho de boeuf

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La garantie d'un repas préparé de première qualité réside dans le choix correct des ingrédients. Kharcho géorgien authentique - soupe de bœuf avec riz et noix aromatiques. En Géorgie, il existe de nombreuses variantes de la soupe, mais les ingrédients principaux restent les mêmes : un bouillon de viande riche, une purée séchée de prunes tklapi ou tkemali et toujours des noix hachées. Pour un bouillon riche, un gros morceau de bœuf gras sur l'os convient. Le type de riz n'est pas particulièrement important. L'essentiel est qu'il ne s'agisse pas de grains hachés ou cuits à la vapeur.

Recette intéressante : 1. Lavez le bœuf, coupé en morceaux assez gros.2. Placer dans l'eau bouillante.3. Retirez délicatement toute mousse qui apparaît.4. Assaisonner de sel, ajouter une feuille de laurier et des grains de poivre noir.5. Cuire pendant une heure et demie à deux heures.6. Faire revenir l'oignon haché avec la farine jusqu'à ce qu'il soit transparent.7. Broyer les noix dans un mixeur ou un mortier.8. Hachez les pruneaux cuits à la vapeur. Hachez l'ail.9. Rincez soigneusement le riz.10. Retirez la viande du bouillon et faites-la revenir légèrement avec les oignons préparés.11. Versez le riz dans le bouillon. Faire bouillir pendant 7 à 8 minutes.12. Ajoutez les noix à la soupe, puis la viande et tous les autres ingrédients. 13. Assaisonner avec des épices et du tkalpi.14. Gardez le feu pendant encore 15 à 20 minutes.15. Ajoutez les herbes et versez la soupe dans des bols.

Conseils utiles :• Si, pour une raison quelconque, la mousse n'a pas été retirée pendant l'ébullition, égouttez le premier bouillon et faites cuire le kharcho dans le deuxième bouillon.• Si tout le monde n'aime pas une grande quantité de légumes verts, ils ne peuvent pas être ajoutés à un poêle commune, mais déjà dans des assiettes au goût.