Kharcho à la pâte de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe Kharcho au concentré de tomate ? Tout d'abord, préparez les produits selon la liste. Vous pouvez remplacer le bœuf par un autre type de viande selon votre goût. Dans ce cas, il vaut mieux prendre la viande avec un os pour que le bouillon soit riche et savoureux. Vous pouvez remplacer le concentré de tomates par du ketchup ou des tomates fraîches en purée.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau propre dans la casserole et portez à ébullition. Ajouter le bœuf et cuire à feu moyen, en écumant toute mousse, pendant environ 1 heure ou un peu plus, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le temps de cuisson exact dépend de la partie sélectionnée de la carcasse et de l'âge de l'animal.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Si vous ou vos enfants n'aimez pas les oignons dans les entrées, vous pouvez ajouter l'oignon entier avec la viande (étape 2) et le jeter en fin de cuisson. L'oignon donnera au bouillon son goût et son arôme.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, de la coriandre, des oignons verts, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement ou passez-le au presse.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la viande finie de la poêle. Séparez la chair des os et coupez-la en petits morceaux

8. ÉTAPE 8

   

   Filtrez le bouillon. Remettez la poêle sur feu moyen. Placez le riz dans la poêle. Cuire en remuant pendant environ 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que le riz cuit, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la pâte de tomate et le houblon suneli dans la poêle. Faire frire en remuant pendant 2-3 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez le rôti dans le bouillon. Ajoutez ensuite le bœuf haché et portez le bouillon à ébullition. Cuire encore 15 à 20 minutes. À la fin, ajoutez l'ail et les herbes à la soupe. Faites bouillir le tout pendant 1 minute. Retirez ensuite la soupe du feu. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût et remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez ensuite le kharcho dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

25.09.2023

4.6

Le kharcho s'est avéré riche, satisfaisant, piquant, épicé, avec un goût d'ail brillant. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle un plat d’homme. C'est probablement vrai. Dans notre famille, tout le monde aime ce plat étonnant, nous demandons donc souvent de le cuisiner. J'ai préparé du kharcho avec de la pâte de tomate sur du porc, en ayant préparé le bouillon à l'avance. J'ai ajouté du riz à grains courts au bouillon fini ; Je l'aime pour son goût délicat et crémeux. Faites ensuite revenir avec les oignons et le concentré de tomate. Au lieu du houblon suneli, j'ai ajouté du basilic séché et du persil. À la toute fin, j'ai mis dans la poêle l'ail et le sel pressés au pressoir. Du poivre a été ajouté directement dans les assiettes au goût. Merci beaucoup pour la recette!