Kharcho mit Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kharcho-Suppe mit Tomatenmark? Bereiten Sie zunächst die Produkte gemäß der Liste vor. Sie können das Rindfleisch ganz nach Ihrem Geschmack durch eine andere Fleischsorte ersetzen. In diesem Fall ist es besser, das Fleisch mit Knochen zu nehmen, damit die Brühe reichhaltig und schmackhaft ist. Sie können das Tomatenmark durch Ketchup oder frische pürierte Tomaten ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Das Rindfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde oder etwas länger garen, dabei den Schaum abschöpfen, bis das Fleisch zart ist. Die genaue Garzeit hängt vom ausgewählten Teil des Schlachtkörpers und dem Alter des Tieres ab.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wenn Sie oder Ihre Kinder in den ersten Gängen keine Zwiebeln mögen, können Sie die ganze Zwiebel zusammen mit dem Fleisch hinzufügen (Schritt 2) und am Ende des Garvorgangs wegwerfen. Die Zwiebel verleiht der Brühe Geschmack und Aroma.

5. SCHRITT 5

   

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie es durch andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Presse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Fleisch aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden

8. SCHRITT 8

   

   Die Brühe abseihen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze. Den Reis in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Während der Reis kocht, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist.

10. SCHRITT 10

    

    Tomatenmark und Suneli-Hopfen in die Pfanne geben. Unter Rühren 2-3 Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    Den Braten in die Brühe geben. Als nächstes fügen Sie das gehackte Rindfleisch hinzu und bringen die Brühe zum Kochen. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Alles zusammen 1 Minute kochen lassen. Anschließend die Suppe vom Herd nehmen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.

13. SCHRITT 13

    

    Dann den Kharcho auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

25.09.2023

4.6

Der Kharcho erwies sich als reichhaltig, sättigend, scharf, würzig und mit einem hellen Knoblauchgeschmack. Nicht umsonst wird es als Männergericht bezeichnet. Das ist wahrscheinlich wahr. In unserer Familie liebt jeder dieses tolle Gericht, deshalb bitten wir oft darum, es zu kochen. Ich habe Kharcho mit Tomatenmark auf Schweinefleisch zubereitet, nachdem ich vorher die Brühe daraus zubereitet hatte. Ich habe der fertigen Brühe Rundkornreis hinzugefügt