Wołowina ze śliwkami - 16 przepisów kulinarnych krok po kroku

Możliwości przygotowania wołowiny ze śliwkami jest tak wiele, że znudzi Ci się ich sortowanie. Istnieje kilka odmian klasycznych przepisów, metod gotowania w piekarniku, powolnej kuchence, szybkowarze, na kuchence w rondlu, na patelni, w rękawie, folii, glinianych garnkach. Pokrojone w kawałki lub w całości. Marynowane lub ubijane młotkiem kuchennym. Z kością lub jako filet. Duszone, smażone, pieczone - i tak dalej.

Klasyczny przepis: wołowina duszona na piecu ze śliwkami. W tym celu oprócz głównych produktów należy wziąć cebulę, marchewkę, czosnek, koncentrat pomidorowy, olej roślinny i przyprawy do smaku. A dla bogatszego smaku do suszonych śliwek można dodać inne suszone owoce: suszone morele, rodzynki.

Najpierw pokrój mięso na kawałki o wymaganej wielkości. Następnie kawałki te smaży się na oleju, tak aby pojawiła się delikatna skórka. Gdy tylko się pojawi, natychmiast zalej wodą tak, aby przykryła całe mięso, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane. Zwykle zajmuje to około godziny. Po upływie 50 minut dodać umyte śliwki (w całości). Pod koniec duszenia podsmaż marchewkę z cebulą i czosnkiem, przecier pomidorowy.

Gęstość sosu można zmieniać dodając płyn lub dodając prażoną mąkę. W pierwszym przypadku otrzymujemy wersję bardziej płynną, w drugim - gęstszą. Mąka może być pszenna, owsiana, kukurydziana, ryżowa.

W ten sam sposób możesz dusić mięso w garnkach w piekarniku, a następnie podawać je w nich. To danie bardzo dobrze komponuje się z dodatkiem ryżu. I oczywiście ziemniaki (które w zasadzie pasują prawie do wszystkiego).

Zamiast duszenia możesz wybrać smażenie. Dzięki tej metodzie wołowinę smaży się najpierw osobno, a następnie z dodatkiem suszonych śliwek na parze.

Bardzo dobrze sprawdza się także wołowina pieczona w piekarniku w formie. W tej metodzie produkty układa się warstwami, a następnie wypełnia sosem.