Gulasz wołowy ze śliwkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić wołowinę ze śliwkami? Przygotuj składniki. Jeśli mięso było zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, przenosząc je z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Najlepsze są słodkie, pestkowe śliwki. Do przypraw użyłam tylko soli i pieprzu, ale możecie dodać też inne, według własnego uznania. Pastę pomidorową można zastąpić startymi świeżymi pomidorami, wcześniej blanszowanymi i obranymi.

2. KROK 2

   

   Wołowinę umyj i pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi jej smażenie. Mięso pokroić w średnią kostkę.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Umieść wołowinę na patelni. Smażyć na średnim ogniu, mieszając szpatułką, aż cały sok odparuje.

4. KROK 4

   

   Dodać koncentrat pomidorowy i szybko wymieszać.

5. KROK 5

   

   Na patelnię wlewamy wodę, aż płyn prawie całkowicie pokryje mięso. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego. Gotuj mięso pod przykryciem przez około 1 godzinę.

6. KROK 6

   

   Przygotuj śliwki. Dokładnie go umyj i wysusz. Lepiej jest brać duże śliwki bez pestek - mają więcej słodyczy i mniej kwaśności.

7. KROK 7

   

   Umieść śliwki na patelni i zamieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-20 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane – powinno być miękkie. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wrzącej wody. Pod koniec duszenia na patelni powinna pozostać trochę sosu. Czas duszenia będzie bezpośrednio zależał od rodzaju wołowiny, jej jakości i części tuszy, z której został pobrany kawałek.

8. KROK 8

   

   Na sam koniec posolić i popieprzyć wołowinę oraz suszone śliwki. Wszystko wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Danie w zasadzie nie wymaga dodatkowej przystawki – śliwki doskonale radzą sobie z tą rolą. Jeśli jednak wolisz, możesz podać gulasz z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Komentarze do przepisu

świta

01.10.2023

4.7

Nie gotowałam wołowiny ze śliwkami, ale podejrzewam, że danie jest bardzo smaczne! Po prostu duszę mięso z cebulą. Lubię.

Wyuska

01.10.2023

4.9

Wszystko przygotowałam według przepisu. Dziękuję autorowi za szczegółowy opis! Nawet nie wyobrażałam sobie, że wołowina tak dobrze komponuje się z suszonymi śliwkami! Próbowałam już wieprzowiny i kurczaka, ale to moje pierwsze podejście do takiego dania. Wyszło bardzo smaczne, a mięso miękkie.

Karina Khusnutdinova

01.10.2023

4.9

Okazało się bardzo smaczne! Mięso jest miękkie, a suszone śliwki dodają magicznego smaku. Dziękuję