Marynata wieprzowa - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Podobnie jak przygotowując marynaty do każdego innego rodzaju mięsa, również mieszanki przypraw do wieprzowiny przygotowuje się, kierując się kilkoma prostymi zasadami. Mięso wieprzowe jest bardziej tłuste niż drób czy wołowina, jest też dość miękkie, dlatego nie należy używać składników o silnym działaniu zmiękczającym, nie zaleca się stosowania majonezu i olejów. Jednak takie ograniczenia wcale nie wykluczają różnorodności w wyborze możliwych kombinacji składników. Specjaliści kulinarni wskazują na potrzebę marynowania wieprzowiny, aby nasycić produkt aromatami przypraw i uzupełnić jego smak ciekawymi nutami - subtelną kwaskowatością lub słodyczą, przyjemną, pikantną ostrością ziół. Podstawą mieszanki może być nawet zwykła woda mineralna – dzięki nasyceniu dwutlenkiem węgla ułatwi przenikanie pikantnych aromatów w głąb włókien, zapewniając umiarkowany efekt zmiękczający. Po opanowaniu przepisów na marynaty wieprzowe możesz przygotować niesamowite danie na grillu, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Jako główne składniki kucharze wykorzystują napoje alkoholowe, soki, owoce i warzywa. Nie zaniedbuj opcji suchych mieszanek składających się tylko z dwóch lub trzech składników, które wciera się w produkt - połączenie soli i czarnego pieprzu w niektórych przypadkach może być więcej niż skuteczne.