Neujahrsente im Ganzen im Ärmel im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine ganze Ente im Ärmel im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Tauen Sie die Ente vorab auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Nehmen Sie nach Möglichkeit saure Apfelsorten.

2. SCHRITT 2

   

   Die Ente gut waschen und mit Papiertüchern trocknen. Wenn sich noch Federn darauf befinden, entfernen Sie diese oder verbrennen Sie sie.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und Pfeffer mischen und die Ente von allen Seiten gründlich mit dieser Mischung einreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Wie macht man eine Marinade? Den Saft einer halben Zitrone in eine kleine Schüssel auspressen. Um mehr Saft zu erhalten, waschen Sie die Zitrone, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und rollen Sie sie fest auf dem Tisch.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die Hälfte der Orange auspressen, die andere Hälfte vorerst entfernen – sie wird später benötigt.

6. SCHRITT 6

   

   Sojasauce zum Saft hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Dann Schatz. Nehmen Sie natürlichen Honig, besser ist er flüssig, schmelzen Sie den kandierten Honig etwas im Wasserbad.

8. SCHRITT 8

   

   Alle Zutaten gut vermischen – fertig ist die Marinade!

9. SCHRITT 9

   

   Bestreichen Sie die Ente mit Marinade – es ist sehr praktisch, sie in einem Ententopf zu marinieren. Mindestens 5-6 Stunden oder noch besser über Nacht einwirken lassen, die Marinade macht das Fleisch sehr zart und beseitigt den charakteristischen Geruch vollständig. Während des Marinierens ist es besser, die Ente alle 1-2 Stunden zu wenden, damit die Marinade den Rücken und die Brust des Vogels gleichmäßig durchtränkt.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Ente mariniert ist, schneiden Sie die andere Hälfte der Orange in Scheiben.

11. SCHRITT 11

    

    Den Apfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

12. SCHRITT 12

    

    Geschnittene Äpfel und Orangen in den Bauch legen

13. SCHRITT 13

    

    Messen Sie den Ärmel auf die gewünschte Länge, binden Sie eine Kante zusammen und legen Sie die Ente hinein.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn gewünscht, mit Kartoffeln bedecken – das ist meiner Meinung nach sehr praktisch: Wir lösen das Problem mit der Beilage und in aromatischen Entensäften getränkte Kartoffeln sind sehr lecker!

15. SCHRITT 15

    

    Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in den Ärmel, damit die Luft entweichen kann. Backen Sie die Ente je nach Größe der Ente 1,5 bis 2 Stunden lang bei 200 Grad im Ofen. Meine Ente war in 1,5 Stunden fertig.

16. SCHRITT 16

    

    Schneiden Sie nach der angegebenen Zeit den Ärmel ab. Meine Ente war sogar im Ärmel gebräunt, aber wenn Ihnen das nicht passiert ist, geben Sie die Ente ohne Deckel für weitere 15–20 Minuten in den Ofen.

17. SCHRITT 17

    

    Unser herrliches Festtagsgericht ist fertig!

18. SCHRITT 18

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina Viktorowna

21.09.2023

4.9

Das Rezept hat mir gut gefallen, da die Beilage sofort fertig ist. Normalerweise backe ich die Ente einfach mit Orangen und koche die Beilage separat.

Weihnachtsbaum

21.09.2023

4.7

Die ganz im Ärmel im Ofen gebackene Neujahrsente war sehr lecker! Eine interessante Zusammensetzung der Marinade: eine Mischung aus Orange, Zitronensaft und Sojasauce. Ich habe die Ente nicht nur in die Soße gegeben, sondern die Soße auch hineingegossen, als ich die Ente beim Marinieren umgedreht habe. Zum Füllen der Früchte habe ich Äpfel, Orangen und Quitten verwendet. Eine hervorragende Lösung zum gleichzeitigen Garen von Kartoffeln und gefüllter Ente! Und fertig ist das Fleisch und fertig ist die leckere Beilage! Die in Entensaft gebackenen Kartoffeln sind knusprig geworden. Das Entenfleisch ist weich, saftig mit dem ursprünglichen Orangenaroma! Danke für das Rezept!

Mariza

21.09.2023

4.5

Ich habe noch nie Ente gekocht, irgendwie habe ich diesem Vogel keine Beachtung geschenkt)) Aber dein Rezept hat mich wirklich inspiriert, ich werde es versuchen!

Panda

21.09.2023

4.6

Nastya, tolles Rezept, danke! Ich habe seit hundert Jahren keine Ente mehr gebacken, mir läuft sogar das Wasser im Mund zusammen. Habe es zu KK gebracht

babayanvasilij

21.09.2023

4.6

Die Hauptsache ist, die Ente nicht zu lange zu kochen. Und das Rezept ist meiner Meinung nach gut. Früher, als wir im Dorf lebten, haben wir oft Enten gebraten.

Yachthafen

21.09.2023

4.8

Es wird nicht gezeigt, wie eine 2-Kilogramm-Ente in 0,5 Schüsseln Marinade ertrinkt. Meine Marinade in der Ente sah aus wie eine kleine Pfütze unter dem Rücken der Ente.

Alexey Dorofeev

21.09.2023

4.6

Sehr gutes Rezept. Dies ist das dritte Mal, dass ich diese Ente gemacht habe, und jeder liebt sie. Ich habe gerade eine Bewertung hinterlassen. Vielen Dank für das Rezept.