Ente im Ofen - 39 Kochen Rezepte

Der mit einer goldenen Kruste bedeckte Vogel sieht appetitlich aus und lädt Sie ein, die saftige Brust oder Keule zu probieren. Ente ist etwas zäh und lässt sich roh nur schwer in Stücke schneiden. Der gesamte Kadaver wird gebacken und nach dem Garen in Teile geteilt. In verschiedenen Küchen der Welt gibt es teilweise recht ungewöhnliche Rezepte für Ente im Ofen. Sein Bauch ist mit Äpfeln, Orangen, Buchweizen oder Reis gefüllt, gemischt mit Trockenfrüchten. Das Geflügelfleisch wird in Rotwein, Zitronensaft und Honig vormariniert, um es weicher zu machen und mit einer attraktiven goldbraunen Kruste zu überziehen. Nach dem Garen wird die aromatische Füllung auf eine Schüssel gegeben und eignet sich hervorragend als Beilage zu Ente. Vor dem Backen sollte der Kadaver sorgfältig gerupft, gewaschen und getrocknet werden. Vergessen Sie nicht, den Schwanz herauszuschneiden – er enthält Drüsen, aus denen beim Kochen ein unangenehmer Geruch austritt, der das gesamte Gericht ruinieren kann. Verwenden Sie großzügig Gewürze und aromatische Kräuter, damit der spezifische Geschmack der Ente verschwindet und das Gericht zart im Geschmack wird.

Lesen Sie den Artikel Wie man mit den falschen Rezepten köstlich im Ofen kocht. Sie hilft Ihnen beim Umgang mit jedem Ofen und sorgt dafür, dass alle Gerichte darin immer so gelingen, wie sie sollen.