Anatra al forno - 39 ricette di cucina

L'uccello, ricoperto da una crosta dorata, sembra appetitoso e invita ad assaggiare il succoso petto o coscia. L'anatra è leggermente dura e difficile da tagliare a pezzi crudi. L'intera carcassa viene cotta e dopo la cottura viene divisa in parti. In diverse cucine del mondo a volte ci sono ricette piuttosto insolite per l'anatra al forno. La sua pancia è farcita con mele, arance, grano saraceno o riso mescolati con frutta secca. La carne del pollame viene pre-marinata in vino rosso, succo di limone e miele per renderla più morbida e ricoperta da una bella crosta bruno-dorata. Dopo la cottura, il ripieno aromatico viene adagiato su un piatto e funge da ottimo contorno per l'anatra. Prima della cottura, la carcassa deve essere accuratamente spennata, lavata e asciugata. Non dimenticare di tagliare la coda: contiene ghiandole, dalle quali durante la cottura emana un odore sgradevole che può rovinare l'intero piatto. Usa generosamente spezie ed erbe aromatiche in modo che il gusto specifico dell'anatra scompaia e il piatto risulti tenero nel gusto.

Leggi l'articolo Come cucinare deliziose ricette al forno sbagliando ricette. Ti aiuterà a gestire qualsiasi forno e si assicurerà che tutti i piatti siano sempre come dovrebbero.