Wildente im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Wildente im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor.

2. SCHRITT 2

   

   Für die Marinade Sojasauce, Senf und 2 EL in eine Schüssel geben. Orangensaft. Salz und Pfeffer hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Alles gut vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Enten rupfen, ansengen, waschen und trocknen.

5. SCHRITT 5

   

   Großzügig mit Marinade bestreichen. Reiben Sie zusätzlich Salz hinein. Legen Sie die Enten in eine Tüte, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Ente wird gestopft, die andere nicht. Für Hackfleisch einen grünen Apfel oder eine Quitte und eine Orange grob hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Die Ente füllen und mit der Rückseite nach unten in eine ofenfeste Form (mit Deckel) legen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie die zweite Ente so wie sie ist in die Pfanne und legen Sie sie zurück.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Enten ab und legen Sie sie in den Ofen. 1 Stunde bei 200 Grad kochen. Wenn Sie Keramikformen haben, stellen Sie diese in einen kalten Ofen, damit sie nicht reißen.

10. SCHRITT 10

    

    Honig mit restlichem Orangensaft verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Gut mischen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Ente ohne Hackfleisch aus dem Ofen nehmen.

13. SCHRITT 13

    

    Umdrehen, mit einem Deckel abdecken und wieder an den Platz stellen. Weitere 45 Minuten kochen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Nach 45 Minuten beide Enten herausnehmen. Saft und Fett aus beiden Pfannen abtropfen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Ente ohne Füllung mit Honig-Orangen-Sauce bestreichen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Ente mit der Füllung mit dem Bratsaft bestreichen. Die Enten ohne Deckel für 5 Minuten in den Ofen geben. Nehmen Sie es dann heraus und beschichten Sie es erneut. Wiederholen Sie dies 3-4 Mal.

17. SCHRITT 17

    

    Servieren Sie die fertigen Enten und verwöhnen Sie Ihre Familie damit. Es ist nicht nötig, sie anzurufen – sie sind schon vor langer Zeit auf die Spur gerannt.

Kommentare zum Rezept

AnnaSer

24.11.2023

4.8

Tolles Rezept, danke! Ich koche Ente mit Kartoffeln nach diesem Rezept, ich empfehle es.

Schneeflocke

24.11.2023

4.9

Ich empfehle es als Neujahrsgericht! Zum ersten Mal gekochte Ente! Das Ergebnis war eine saftige, weiche, unglaublich leckere Schluckauf-Ente im Ofen, dank der Originalfüllung. Vielen Dank für das Rezept!