Canard sauvage au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire le canard sauvage au four ? Préparez tous les ingrédients du plat.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour la marinade, mettre la sauce soja, la moutarde et 2 cuillères à soupe dans un bol. du jus d'orange. Ajoutez du sel et du poivre.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez bien le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Plumez les canards, flambez-les, lavez-les et séchez-les.

5. ÉTAPE 5

   

   Enrober généreusement de marinade. Frottez du sel supplémentaire à l’intérieur. Placer les canards dans un sachet, au réfrigérateur et laisser reposer 12 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Un canard sera farci, l'autre non. Pour la viande hachée, hachez grossièrement une pomme verte ou un coing et une orange.

7. ÉTAPE 7

   

   Farcissez le canard et placez-le dans un plat allant au four (avec couvercle), envers vers le bas.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le deuxième canard dans la poêle tel quel, reculer.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir les canards et mettre au four. Cuire à 200 degrés pendant 1 heure. Si vous avez des moules en céramique, placez-les dans un four froid pour éviter qu'ils ne se fissurent.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez le miel avec le reste du jus d'orange.

11. ÉTAPE 11

    

    Bien mélanger.

12. ÉTAPE 12

    

    Sortez le canard sans viande hachée du four.

13. ÉTAPE 13

    

    Retourner, couvrir avec un couvercle et remettre en place. Cuire encore 45 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout de 45 minutes, retirez les deux canards. Égoutter le jus et la graisse des deux poêles.

15. ÉTAPE 15

    

    Napper le canard sans farce de sauce miel-orange.

16. ÉTAPE 16

    

    Enrober le canard de farce avec le jus de friture. Remettez les canards, à découvert, au four pendant 5 minutes. Retirez-le ensuite et enduisez-le à nouveau. Répétez cette opération 3 à 4 fois.

17. ÉTAPE 17

    

    Servez les canards finis et offrez-les à votre famille. Il n'est pas nécessaire de les appeler - ils ont couru vers l'odeur il y a longtemps.

Commentaires sur la recette

AnnaSer

24.11.2023

4.8

Super recette, merci! Je cuisine du canard aux pommes de terre selon cette recette, je la recommande.

Flocon de neige

24.11.2023

4.9

Je le recommande comme plat du Nouvel An ! Canard cuit pour la première fois ! Le résultat a été un canard hoquet juteux, moelleux et incroyablement savoureux au four, grâce à la garniture originale. Merci beaucoup pour la recette!