Entrecot de cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer entrecot de cerdo? Prepara tu comida. La clave para un delicioso entrecot es la carne de calidad

2. PASO 2

   

   Lavar bien la carne y secar. Cortar todas las membranas y, si es necesario, las venas de un trozo de cerdo. Luego seca la carne con toallas de papel. Ahora necesitas cortar la carne de cerdo en trozos. Ojo aquí: no deben quedar ni muy gruesas ni muy finas. Óptimo: trozos de carne de unos 1,5 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   Golpee ligeramente la carne por ambos lados con un martillo especial. Para evitar salpicaduras, primero puedes tapar la pieza con film transparente y batirla. Si no tienes un martillo de este tipo, puedes batir la carne en forma transversal con el lado romo de un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Ahora es cuestión de especias. Solo tengo pimiento rojo. Puedes tomar negro. Otros condimentos también funcionan bien: hierbas provenzales, tomillo seco, romero o ajo. Pero no mezcles demasiado: te recomiendo tomar una de tus especias favoritas. En esta etapa no es necesario salar la carne, la sal elimina el agua y la carne quedará un poco seca. Sal al final de la cocción. Espolvorea generosamente el trozo de carne por todos lados con el condimento elegido.

5. PASO 5

   

   Vierte un poco de aceite vegetal y distribúyelo por toda la pieza. El aceite puede ser absolutamente cualquier cosa: desde aceite de maíz común hasta aceite de oliva de élite.

6. PASO 6

   

   Calentar bien el aceite restante en una sartén. Para freír hay que refinar el aceite, de lo contrario se quemará. Colocar la carne en una sartén, reducir un poco el fuego y sofreír durante unos 7 minutos. Debe aparecer una costra que “sellará” todos los jugos de la carne dentro de la pieza.

7. PASO 7

   

   Luego voltee la carne con cuidado y fríala durante unos 7 minutos. Para asegurarte de que esté completamente cocido, tapa con una tapa y cocina a fuego lento por otros 7 minutos. La fritura completa es muy importante para la carne de cerdo, así que estate atento.

8. PASO 8

   

   Servir el entrecot con vinos tintos secos. Complétalo con ensaladas de verduras de temporada y hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Leonor

17.12.2023

4.6

También puedes hornearlo en el horno. ¡Delicioso!

tatyanochka2022

17.12.2023

4.9

Hoy he preparado entrecot de cerdo dedicándole muy poco tiempo. Para esto tomé un pequeño trozo de carne. Cortándolo a lo largo en dos partes, obtuve trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor (según la receta necesitas alrededor de 1,5). Batí la carne por ambos lados, la espolvoreé con pimiento rojo y le agregué algunas hierbas provenzales. Vierta sobre aceite vegetal y colóquelo en una sartén precalentada. Freír durante 7 minutos por ambos lados, añadiendo sal durante la fritura. Cocine a fuego lento la carne tapada durante otros 7 minutos. ¡El aroma era increíble! Leí que el entrecot se sirve con patatas, lo que se considera una opción clásica. Así que lo hice. Herví las patatas en trozos y luego las frié en el aceite que sobró del entrecot. ¡Mi marido está encantado! Le gustó mucho. La carne estaba bien frita, dorada, ¡resultó sabrosa, fragante y satisfactoria! ¡Recomiendo a todos que lo prueben! ¡Muchas gracias!

polly

17.12.2023

4.7

¡Un abundante almuerzo para el verdadero cabeza de familia! Hoy le preparé entrecot de cerdo para la cena a mi marido usando esta maravillosa receta. ¡Resultó muy abundante, aromático y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!