Antrykot wieprzowy

Pachnące, smaczne, sycące, na lunch lub kolację! Antrykot wieprzowy to przedstawiciel kuchni francuskiej. Jego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, ale jest kilka niuansów, które musisz poznać i wziąć pod uwagę, aby uzyskać świetne danie.
73
21337
Giannę SimmonsGiannę Simmons
Autor przepisu
Antrykot wieprzowy
0

Składniki

PorcjePorcje: 1
według Twojego gustu
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 30 minuty
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić antrykot wieprzowy? Przygotuj jedzenie. Kluczem do pysznego antrykotu jest wysokiej jakości mięso

  2. KROK 2

    KROK 2

    Mięso dobrze umyj i osusz. Z kawałka wieprzowiny odetnij wszystkie błony i, jeśli to konieczne, żyły. Następnie osusz mięso papierowymi ręcznikami. Teraz musisz pokroić wieprzowinę na kawałki. Uważaj tutaj: nie powinny być ani za grube, ani za cienkie. Optymalnie: kawałki mięsa o grubości około 1,5 cm.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Mięso lekko rozbijamy z obu stron specjalnym młotkiem. Aby uniknąć rozprysków, możesz najpierw przykryć element folią spożywczą i ubić. Jeśli nie masz takiego młotka, możesz ubić mięso na krzyż tępą stroną noża.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Teraz kwestia przypraw. Mam tylko czerwoną paprykę. Możesz wziąć czarny. Świetnie sprawdzą się także inne przyprawy: zioła prowansalskie, suszony tymianek, rozmaryn czy czosnek. Ale nie mieszaj za dużo: polecam wziąć jedną ze swoich ulubionych przypraw. Na tym etapie nie trzeba już solić mięsa, sól usunie wodę i mięso będzie lekko wysuszone. Posolić na samym końcu gotowania. Kawałek mięsa obficie posyp ze wszystkich stron wybraną przyprawą.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Wlać odrobinę oleju roślinnego i rozprowadzić go po całym kawałku. Olejem może być absolutnie wszystko: od zwykłego oleju kukurydzianego po elitarną oliwę z oliwek.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Na patelni dobrze rozgrzej pozostały olej. Do smażenia olej należy rafinować, w przeciwnym razie będzie się palić. Mięso wrzucamy na patelnię, lekko zmniejszamy ogień i smażymy około 7 minut. Powinna pojawić się skórka, która „zamknie” wszystkie soki mięsne wewnątrz kawałka.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Następnie ostrożnie obróć mięso na drugą stronę i smaż przez około 7 minut. Aby mieć pewność, że jest w pełni ugotowany, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 7 minut. Pełne smażenie jest bardzo ważne w przypadku wieprzowiny, więc miej na to oko.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Antrykot podawać z wytrawnymi czerwonymi winami. Uzupełnij go sałatkami z sezonowych warzyw i świeżych ziół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Eleonora
17.12.2023
4.6
Można go także upiec w piekarniku. Pyszny!
Author comment no avatar
tatyanochka2022
17.12.2023
4.9
Dziś przygotowałam antrykot wieprzowy, poświęcając mu bardzo mało czasu. Wziąłem do tego mały kawałek mięsa. Przecinając go wzdłuż na dwie części, otrzymałem kawałki o grubości około 1 centymetra (wg przepisu potrzeba około 1,5). Mięso ubijam z obu stron, posypuję czerwoną papryką i dodaję własne zioła prowansalskie. Wlać olej roślinny i umieścić na rozgrzanej patelni. Smażyć po 7 minut z obu stron, w trakcie smażenia dodając sól. Gotuj mięso pod pokrywką przez kolejne 7 minut. Aromat był niesamowity! Czytałam, że antrykot podaje się z ziemniakami, co uchodzi za klasyczną opcję. Więc zrobiłem. Ziemniaki ugotowałam na kawałki i podsmażyłam na oleju pozostałym po antrykocie. Mój mąż jest zachwycony! Bardzo mu się to podobało. Mięso było dobrze wysmażone, rumiane, okazało się smaczne, pachnące i satysfakcjonujące! Polecam każdemu spróbować! Dziękuję bardzo!
Author comment no avatar
Polly
17.12.2023
4.7
Pożywny lunch dla prawdziwej głowy rodziny! Dziś na obiad przygotowałam dla męża antrykot wieprzowy, korzystając z tego wspaniałego przepisu. Wyszło bardzo sycące, aromatyczne i smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!