Sos pomidorowy na zimę w domu - 61 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ponieważ pomidory w tym naczyniu są zmiażdżone, nie ma znaczenia, jak wyglądają. Oznacza to, że całkiem możliwe jest kupienie przecenionego produktu, który jest lekko zgnieciony i uszkodzony (tylko uszkodzony towar jest przy tym bezlitośnie wycinany ostrym nożem). Jedyna trudność: posiniaczone pomidory są trudniejsze do obrania. Aby sos pomidorowy okazał się pięknie jednorodny, lepiej się go pozbyć.

Choć nie trzeba się tym zbytnio przejmować – jeśli blender ma moc, to cała skórka rozdrobni się na pył, nie będzie to zauważalne.

Jak wspomniano powyżej, odpowiednie są nawet towary pomarszczone i lekko uszkodzone, ponieważ można to naprawić. Ale ta zasada obowiązuje tylko wtedy, gdy gotujesz sos. Jeśli gotujesz na surowo, wybieraj pomidory idealnie dojrzałe, bez skaz i mięsiste.

Jeśli masz coś przeciwko nasionom, możesz się ich pozbyć w dwóch etapach. W pierwszym etapie przetrzyj pomidory rękami przez sito o takiej wielkości, aby nie mogły przez nie przejść. W drugim etapie uzyskaną masę przetwarza się za pomocą blendera zanurzeniowego.

Idealnie, powstała mieszanka pomidorowa jest gotowa do przekształcenia się w pełnoprawny sos pomidorowy dopiero po ugotowaniu w rondlu do ⅔ pierwotnej objętości. Teraz możesz dodać do niego przyprawy - przepis powie Ci, które. Jeśli chcesz wybrać własną mieszankę przypraw, do sosu odpowiednie są:

Z powyższego musisz wybrać maksymalnie 4-5 pozycji.

Oprócz pomidorów w tym sosie dobrze sprawdzają się: papryka, marchew, cebula, świeże jabłka, ostra papryka.

Jako konserwanty można zastosować: sól, cukier, olej roślinny, ocet (jabłkowy, stołowy, winny), kwas cytrynowy.